KALÓRIÁK Sertésborda
100 g sertésborda biztosítja:
Hány kalória bordában ?
A sertésborda olyan darab, amely megegyezik az állat bordáival. Ez egy fél borda, átmetszve, és innen származik ennek a húsdarabnak a neve. Ez nem túl népszerű étel Franciaországban, talán azért, mert úgy tűnik, hogy hiányzik belőle a nemesség. Valójában nagy a csontok, a bordák aránya, és a hús kisebb mennyiségben, köztük ragadtnak tűnik. A bordák íze azonban nagyon ízletes, mert megfelelő mennyiségű zsír van bennük. Ezenkívül a hús csonthoz való közelsége sok ízt kölcsönöz neki. Ennek a gazdagságnak ára és kalóriája van. Mivel 100 g sertésborda kb. 335 kcal tartalmaz, amelynek többsége zsírból származik. A többit a fehérjék biztosítják.
Különböző előkészítés a világ régiójától függően
A sertésborda kevésbé népszerű Franciaországban, mint a világ más részein. Valóban nagyon népszerűek például az Egyesült Államokban, ahol a barbecue-on készítik elő, gyakran néhány órás pácolás után. Odaát a bordákat "bordáknak" nevezik. Olyan név, amely bizonyos szigeteken is megtalálható, például Martinique-ban, ahol a bordákat szívesebben füstölve vagy füstölve főzzük, ami nagyon különleges ízt ad nekik. Ez a főzés megtalálható például Guyana-ban vagy Réunionban is. Végül Kínában általában inkább a bordákat grillezzük. Mint láthatjuk, ezek a főzés füstöt vagy közvetlen tüzet használ főzési eszközként. Európában ennek a húsdarabnak az elkészítése vízben történik, hosszú ideig párolva. Ami teljesen más ételeket ad.