KALÓRIÁK Tortilla

100 g Tortilla hozza:

Hány kalória van a tortillában ?

Közép- és Dél-Amerikából származó tortilla kicsi, vastag és meglehetősen merev palacsintának tűnik. Ez egy nagyon ősi étel, amelyet kukoricából vagy búzalisztből készítenek, és amelyet az aztékok idején már keményítőként használtak. Ma a mexikóiak évente csaknem 100 kilogrammot fogyasztanak belőle. Ezért az étrendjük alapanyaga. Míg a tortillákat korábban otthon készítették, a ma elfogyasztottakat szinte kizárólag iparilag állítják elő. Mivel a tortilla főként búza- vagy kukoricalisztből készül, nagyon gazdag szénhidrátokban. Ez teszi keményítővé. Néhány fehérjét is tartalmaz, amelyek ugyanezen összetevőkből származnak, de amelyek nem teljesek, mivel nem biztosítják az összes esszenciális aminosavat. A kevés zsír a sertészsírból vagy a főzéshez vagy az elkészítéshez használt olajból származik. 100 g tortilla kb. 240 kcal. Egyetlen tortilla súlya 40 g, ezért 100 kcal-t hordoz.

Spanyol tortilla

A búza- vagy kukoricatortillákat nem szabad összetéveszteni a tortilla de patatas-szal vagy a spanyol tortillával. Valójában ez egyáltalán nem palacsinta, hanem egyfajta nagyon vastag omlett, hagymával és burgonyával díszítve. Ez egy tipikus spanyol étel, amely önellátó és általában salátával fogyasztják. Ennek a kétféle tortillának tehát semmi köze egymáshoz, és nem ugyanazokat a kalóriákat kínálják. A spanyol tortilla fehérjében gazdagabb és kevésbé gazdag szénhidrátokban. Ugyanakkor kövérebb.

---