Kalóriás osztriga és kulináris készítmény

Táplálkozási hozzájárulás 100 g osztrigára:
Kalória: 22 kcal
Zsír: 0,5 g
Fehérjék: 3,5 g
Nátrium: 630 mg vagy körülbelül 1,6 g só
Réz: A napi rézbevitel 150% -a
Cink: A napi cinkbevitel 170% -a

Franciaország Kína, Japán és az Egyesült Államok mögött a legnagyobb osztrigatermelő Európában, a világon pedig a negyedik.
A főként az ünnepi időszakban fogyasztott puhatestű két, a test számára nagyon érdekes nyomelemben gazdag: cinkben és rézben. Fél tucat osztriga fedheti le ennek a két elemnek a napi bevitelét, amelynek erős antioxidáns hatása semlegesíti a szabad gyököket. A réz részt vesz a vörösvértestek és bizonyos hormonok szervezetének termelésében is.
Csak a negatív pont és nem utolsósorban az alacsony nátriumtartalmú étrendet követők esetében a kagyló nagyon magas sótartalmú.

---