Kalóriaszámítás. Dr. med. Friederike Bischof, MPH
Kalóriaszámítás Dr. med. Friederike Bischof, MPH
Súlymutatók Normál súly = magasság cm-ben 100 Példa: Magasság 1,70 m NG = 70 kg Ideális súly = Normál súly 10% (férfiak) = Normál súly 15% (nők) Példa: Méret 1,70 IG 63 kg (m)/60 kg w) túlsúly = normál súly + 10% BMI = súly (kg)/magasság (m) 2
Testtömeg: BMI BMI = súly (kg)/magasság (m) 2 BMI = súly kilogrammban osztva a magassággal négyzetméterben. Példa: magasság = 170 cm, súly = 60 kg BMI = 60: 1,7 2 = 60:( 1,7 x 1,7) = 20,8 kg/m 2
Testtömeg-index (BMI) BMI 40 étvágytalanság nagyon alacsony normál tartományban túlsúlyos elhízás extrém elhízás
Kalóriaigény Kalóriaigény = (BMR + EEA + SDA) * f BMR = alapanyagcsere arány EEA = kalóriafogyasztás aktivitáson keresztül SDA = energiafogyasztás emésztés útján f = életkor és nem korrekciós tényezője BMR = alapanyagcsere sebessége EEA = a tevékenység energiafelhasználása SDA = az abszorpció specifikus dinamikus hatása
Kalóriaigény Az alap/munkaerő-forgalom kiszámítása 1. módszer: közvetlen mérés 2. módszer: a táblázatok szerint 3. módszer: a képletek szerint 4. módszer: Pi a hüvelykujj szorzata
A metabolikus alapsebesség kiszámítása 1. módszer: Közvetlen mérés Közvetlen kalorimetria: A hőtermelés mérése Közvetett kalorimetria: Az oxigénfogyasztás mérése és számítás a kalóriaegyenérték segítségével
A metabolikus alapsebesség kiszámítása 2. módszer: a táblázatok szerint A bazális anyagcsere arányának táblázata életkor és nem szerint Egyszeresen szorozd meg a PAL (fizikai aktivitás szintje) táblákat Egyszerűen olvasd le a munkaerő-anyagcsere táblázatait életkor, nem és fizikai aktivitás szerint
Alapanyagcsere-kor 15 18 19 24 24 50 51 64 65 és idősebbAz anyagcsere sebessége m 1820 1820 1740 1580 1410 kcal/nap w 1460 1390 1340 1270 1170
Munkahelyi nehézségek és szabadidős magatartás Kizárólag ülő vagy fekvő életmód Kizárólag ülő munka, kevés vagy egyáltalán nem igénylő szabadidős tevékenységgel Ülő munka, időnként járulékos energiaköltségek járáshoz és álló tevékenységekhez is Főleg gyalogló és álló munka Fizikailag megerőltető szakmai munka Sport> 4x/hét,> 30 perc időtartammal Példák régi, törékeny emberek irodai dolgozók, precíziós mechanika PAL 1.2 1.4-1.5 laboratóriumi technikusok, 1.6-1.7 sofőrök, hallgatók, futószalagos munkások háziasszonyai, 1.8-1.9 eladók, pincérek, kézművesek építőmunkások, 2.0 -2,4 gazdálkodó, versenysportoló, szabadidős sportoló 0,3
1. példa nő: 30 éves, titkárnői alapanyagcsere =? PAL =? Energiafogyasztás = GU * PAL
Alapanyagcsere-kor 15 18 19 24 24 50 51 64 65 és idősebbAz anyagcsere sebessége m 1820 1820 1740 1580 1410 kcal/nap w 1460 1390 1340 1270 1170
Munkahelyi nehézségek és szabadidős magatartás Kizárólag ülő vagy fekvő életmód Kizárólag ülő munka, kevés vagy egyáltalán nem igénylő szabadidős tevékenységgel Ülő munka, időnként járulékos energiaköltségek járáshoz és álló tevékenységekhez is Főleg gyalogló és álló munka Fizikailag megerőltető szakmai munka Sport> 4x/hét,> 30 perc időtartammal Példák régi, törékeny emberek irodai dolgozók, precíziós mechanika PAL 1.2 1.4-1.5 laboratóriumi technikusok, 1.6-1.7 sofőrök, hallgatók, futószalagos munkások háziasszonyai, 1.8-1.9 eladók, pincérek, kézművesek építőmunkások, 2.0 -2,4 gazdálkodó, versenysportoló, szabadidős sportoló 0,3
1. példa nő: 30 éves, titkárnői alapanyagcsere = 1340 PAL = 1,5 energiafogyasztás = 2010 kcal
2. példa férfi: 50 éves, kézműves alapanyagcsere =? PAL =? Energiafogyasztás = GU * PAL
Alapanyagcsere-kor 15 18 19 24 24 50 51 64 65 és idősebbAz anyagcsere sebessége m 1820 1820 1740 1580 1410 kcal/nap w 1460 1390 1340 1270 1170
Munkahelyi nehézségek és szabadidős magatartás Kizárólag ülő vagy fekvő életmód Kizárólag ülő munka, kevés vagy egyáltalán nem igénylő szabadidős tevékenységgel Ülő munka, időnként járulékos energiaköltségek járáshoz és álló tevékenységekhez is Főleg gyalogló és álló munka Fizikailag megerőltető szakmai munka Sport> 4x/hét,> 30 perc időtartammal Példák régi, törékeny emberek irodai dolgozók, precíziós mechanika PAL 1.2 1.4-1.5 laboratóriumi technikusok, 1.6-1.7 sofőrök, hallgatók, futószalagos munkások háziasszonyai, 1.8-1.9 eladók, pincérek, kézművesek építőmunkások, 2.0 -2,4 gazdálkodó, versenysportoló, szabadidős sportoló 0,3
2. példa ember: 50 év, kézműves alapanyagcsere = 1740 PAL = 1,8 energiafogyasztás = 3132 kcal
Az alapanyagcsere 3. módszerének kiszámítása: a képletek szerint az alapanyagcsere = súly * 24 kcal/kg munkaerő-forgalom = az alapanyagcsere + 33% (könnyű) = súly * 32 kcal/kg munkaerő-forgalom = az alapanyagcsere + 50% (közepes) = súly * 36 kcal/kg munkaerő-forgalom = Alapanyagcsere + 100% (nehéz) = súly * 48 kcal/kg levonás az életkorra vonatkozóan ((30 éves életkor) * 10 = 100 kcal/életévtized)
Számítási példa 1 nő: 30 év, titkárnő, 160 cm és 60 kg normál súly = 160 100 = 60 kg alapanyagcsere = 60 * 24 = 1440 kcal munkaráta l = 60 * 32 = 1920 kcal levonás az életkorra: = (30-30) * 10 = 0 1920 kcal
Számítási példa 2 férfi: 50 éves, kézműves, 180 cm és 100 kg normál tömeg = 180 100 = 80 kg alapanyagcsere = 100 * 24 = 2400 kcal munkaráta m = 100 * 36 = 3600 kcal levonás az életkorra: = (50-30) * 10 = 200 kcal 3400 kcal
A metabolikus alapsebesség kiszámítása 4. módszer: Pi szorzata a hüvelykujj férfiaknál: energiaigény = testtömeg * 35 nő energiaigénye = testtömeg * 30 Feltételezések: középkorú, könnyű és közepes aktivitású, nincs sport
Mintaszámítás Titkárnőnk, 30 éves, 60 kg: 60 * 30 = 1800 kcal 50 éves kézművesünk, 100 kg: 100 * 35 = 3500 kcal
Az eredmények összehasonlítása Titkári kézműves táblázatok 2010 3132 Képletek 1920 3400 Pi szorzó hüvelykujj 1800 3500 Eltérés kb. 10% Különböző eredmények, mivel az életkort, a nemet, a súlyt és a fizikai aktivitást eltérően vették figyelembe.
Energiafogyasztás főzés 44 kcal gyaloglás 80 kcal sütés 35 kcal kocogás 660 kcal varrás 32 kcal lépcsőzés 270 kcal vasalás ruhák 60 kcal úszás 120 kcal ablakmosó 90 kcal kerékpározás 90 kcal porszívózás 90 kcal asztalitenisz 120 kcal takarítás 120 kcal tánc 180 kcal pázsit kaszálás 110 kcal torna 120 kcal