Kalóriatáblázat, aszalt gyümölcsök egészséges infographic

A szárított gyümölcsökről gyakran azt mondják, hogy egészségtelenek. Tényleg így van? Tudja meg maga! Elemeztük a legnépszerűbb szárított gyümölcsöket és zöldségeket, és az eredményeket infografikában és több táblázatban állítottuk össze.

Infographic: Hány kalória az aszalt gyümölcs?

gyümölcsök

Mennyire egészségesek a szárított gyümölcsök valójában?

Első pillantásra a szárított gyümölcsök és zöldségek igazi kalóriabomba. A szárítási folyamat miatt az adott gyümölcs víz formájában elveszíti súlyát. Az eredmény egy sokkal koncentráltabb étel, intenzívebb ízzel - és több kalóriával. Ennek azonban van egy előnye is: ha a gyümölcsöt vagy zöldséget megfelelően megszárították, akkor az eredetinél sokkal több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A szárítandó élelmiszerekben kevesebb a folsav is. Valamennyi szárított gyümölcstípus sokkal több természetes fruktózt tartalmaz, mint a friss fajta. Legtöbbjükben a cukortartalom akár több mint 50 százalékra is emelkedik. Ez kihat a benne található szénhidrátokra.

Cserébe a szárított gyümölcsök pozitív hatással vannak a belekre. Ennek oka a megnövekedett rosttartalom (amint az az infografikán is látható). De légy óvatos: A szárított gyümölcs túl nagy mennyiségben hashajtó hatású is lehet, vagy felfúvódást okozhat. Szintén jó: A zsírtartalom csak kismértékben növekszik, ami az aszalt gyümölcsöket egészségesebb harapnivalóvá teszi, mint például a csokoládé.

Az alacsony víztartalom általában nem jelent problémát. Ügyelni kell azonban a megfelelő folyadékbevitelre. Aki korábban sok szükséges folyadékot elfogyasztott a gyümölcsön keresztül, és most több aszalt gyümölcsöt fogyaszt, inkább igyon még egy pohár vizet naponta. Összességében elmondható, hogy a szárított gyümölcsök nem járulnak hozzá értékes mértékben az étrendhez, de meglehetősen egészségesek lehetnek. Ha szárításra kész ételeket használ, akkor ügyeljen arra, hogy minél kevesebb ként tartalmazó terméket vásároljon (vagy anélkül is jobb). Az ipar további tartósítószerként ként ad a szárított gyümölcsökhöz.