KALÓRIUMOK Baromfi máj
100 g csirkemáj biztosítja:
Hány kalória van a baromfi májban ?
A máj általában az úgynevezett vörös belsőségek családjába tartozik, szemben más fehér belsőségekkel, például a talppal vagy a tripppel. A baromfimáj pontosabban alapvetően a csirkéből származó májra utal. Alacsony kalóriatartalmú, de fontos fehérjeforrás, a baromfi máj számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Ez a helyzet például a vas és az A-vitamin esetében. A szénhidrátok aránya továbbra is ésszerű marad. Valójában ez ad enyhe édes ízt a baromfi májának főzés után. Ezeknek a táplálkozási előnyöknek köszönhetően a baromfi máj egészséges és kiegyensúlyozott étel. Mindez csak 170 kcal/100 g.
Milyen típusú baromfi májat válasszon ?
A csirkékhez hasonlóan több csirkemáj közül is választhat. Akár a hentes részlegen, akár vákuum alatt. A minőségi termékek fogyasztásához jobb, ha a szabadban, vagy akár az ökológiai gazdálkodás előírásainak megfelelően nevelt csirkemájt részesítjük előnyben. Így a máj mindig jobb minőségű lesz, mint az akkumulátorban nevelt csirkeé. Ez utóbbi esetben valójában az antibiotikumok és a mérgező anyagok szintje magasabb lehet. Ennek oka az olyan betegségek kezelésének szükségessége, amelyek a túlzsúfoltság miatt többek, és egy kevésbé ellenőrzött étrend, például állati eredetű liszten alapul.