Kambodzsai recept csirkés rizzseleves - Bobor sach nyög
Amikor Kambodzsában voltunk, észrevettem, hogy reggel az emberek valamilyen rizses levest és gyógynövényeket esznek, és arra gondoltam, mi lehet ez az étel, amely a reggeli alapanyagának tűnt.
Borbor leves
Csak az utazás második részében, amikor Koh Rong Saloem szigetén voltunk, láttam reggelinél a kis kartellt, amely ezt a levest bemutatta. Azonnal meg akartam kóstolni, és öntöttem magamnak egy tál Borbor levest. És imádtam! Aztán ez volt az az étel, amelyet reggel ettem, amikor a helyek menüjében szerepelt.
A Bobor leves (vagy bobo vagy babaw leves) egyfajta leves, amely meglehetősen folyékony, sós rizskásnak tűnik. Ez egy olyan étel, amely a kambodzsai konyha alapvető összetevőit igényli (rizs, hagyma, fokhagyma, gyömbér, koriander és friss chili, valamint egy kis hús). Tényleg A reggelit kell felfedeznie, ha Kambodzsába megy. Ez az a fajta étel, amiben minden megtalálható: finom, amely megmarad, miközben könnyű marad, és minden benne van, amire szüksége van ahhoz, hogy elegendő energiát adjon reggelre.
a hagyományos reggeli leves
Meglátogattam azt a hölgyet, aki a reggelivel volt felelős, és beszélt egy kicsit angolul, hogy megkérdezhesse, elmagyarázhatja nekem, hogyan készítettük a Bobor levest. Mosolygott, és elmondta, hogy nagyon egyszerű és valóban nagyon egyszerű megtenni. Hogy mindenki ezt a levest főzte Kambodzsában. Néhány tippet is adott nekem az arányokról. Ezután minden változhat az ízlése szerint. Csirkével adom a receptet, de helyettesítheti halal vagy sertéshússal (vagy akár sertés/csirke keveréket is készíthet). Azt mondta nekem, hogy Kambodzsában, amikor nem engedhettük meg magunknak, hús vagy hal nélkül készítettük ezt a levest. De hogy mindenkinek sikerült hozzáadni egy nagyon kis darab húst (csak azért, hogy egy kicsit több ízű legyen). Az interneten keresgélve találtam néhány receptet és ennek a levesnek a nevét: bobor sach nyög.