Kamra - Low-tech Lab

Low-tech Lab bemutató | Kategóriák: Lakás, Élelmiszer

Leírás

A megfelelő tárolási légkört lehetővé tevő kamra ételtípusonként

Összegzés

Tartalom

1 Leírás
2 Összefoglalás
3 Bevezetés
4 1. lépés - A "0 hulladék" megközelítés
5 2. lépés - Általános információk a tárolószekrényről
6 3. lépés - 1. hangulat: Száraz, szellős, a szoba fényében
7 4. lépés - 2. hangulat: száraz, szellős, sötét
8 5. lépés - 3. hangulat: sötét, hűvös, nedves
9 6. lépés - 4. hangulat: sötét és hideg
10 7. lépés - Klímás gyümölcsök és zöldségek
11 8. lépés - Összefoglaló táblázat
12 Megjegyzések és hivatkozások
13 megjegyzés

őrizet, enni, természetvédelem, hulladék, étel

Bevezetés

Gyors jelentés az élelmiszer-pazarlásról

Világszerte a teljes élelmiszertermelés 1/3-át kidobják.

Franciaországban ez évente 10 milliárd kilogramm elpazarolt ételt jelent, és ezeknek a veszteségeknek a szénhatása a belföldi légi forgalom ötszörösének felel meg.

A pazarlás elemzése azt mutatja, hogy ennek 33% -a a lánc utolsó láncszemén történik: a fogyasztón.

A veszteségek összköltsége 160 €/év/fő .

Mennyiségileg a legjelentősebb veszteségek a gyümölcsök és zöldségek (50%).

Bár csak 6% -ot képviselnek, az állati termékek (hús, hal, tejtermékek) jelentik a legnagyobb pénzügyi veszteséget.

Az élelmiszer-pazarlás okai

A hulladék csökkentése érdekében megvalósítandó megfelelő megoldások megtervezése érdekében érdekes ennek elemzése:

• Szociológiai okok: Életritmusunk, családi struktúránk, napjaink és étkezéseink szervezési módja változik. Inkább sietünk és kevésbé figyelmesek vagyunk, ami élelmiszerpazarláshoz vezet.

• Kulturális okok: Élelmezésünk észlelése, esztétikai kritériumaink és étkezési módunk arra késztet, hogy elutasítsuk a fogyasztandó termékeket.

• Az élelmiszerek tárolásának gyenge ismerete: A tartás nem azonos a hidegséggel, ezért a hűtőszekrény nem minden étel befogadására szolgál. Ezenkívül összetévesztés van a felhasználhatósági dátum (DLC) és a legkorábbi dátum (DLUO) között.

• Szervezési problémák: Hiányzik a szervezettség vásárlás előtt, hogy megkérdőjelezzük az igényeket és megvásároljuk a megfelelő mennyiséget. A hűtőszekrények és a szekrények szintén sok veszteséget okoznak a rossz tárolás miatt, ami elősegíti az új élelmiszerek halmozását a legrégebbi előtt.