Kanadai kutatók megerősítik, hogy a só egyszerre egészséges és egészségtelen
Kanadai kutatók megerősítik
Az alacsony sótartalmú étrend növeli a halálozás valószínűségét
2019.07.26., 14:09 | jb, t-online
Só: A legfrissebb tanulmány szerint napi tizenkét gramm étkezési só rendben van. (Ikon kép) (Forrás: jirkaejc/Getty Images)
A só létfontosságú a test számára. Ennek azonban rossz hírneve is van. A túl sok só növelheti a vérnyomást és a gyomorrák kockázatát. A kutatók most azt találták, hogy a só is jó lehet.
Kanadai kutatók megállapították, hogy a megnövekedett sófogyasztás kevésbé káros az egészségre, mint azt korábban gondolták. Az alacsony sótartalmú étrendet fogyasztóknak fokozottabb a halálozási kockázatuk is. Egy kanadai tanulmány szerint az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott napi öt gramm étkezési só (nátrium-klorid) maximális mennyisége ezért elavult. Öt gramm konyhasó vagy egy teáskanál körülbelül két gramm nátriumot tartalmaz. A kanadaiak szerint a napi 12 gramm asztali só mennyisége ártalmatlan az egészségre.
A kutatócsoport Andrew Mente és Salim Yusuf, a kanadai McMaster Egyetem vezetésével publikálta eredményeit a "The Lancet" orvosi folyóiratban.
A túl sok nátrium növeli a stroke kockázatát
Tanulmányukhoz a kutatók nyolc év alatt 18 37 országból 94 378 különböző korú embert figyeltek meg, és megvizsgálták, hogy a tesztalanyok sófogyasztása hogyan befolyásolta a stroke és a szívroham kockázatát. Mivel a só gyaníthatóan növeli a vérnyomást és a stroke kockázatát.
A tudósok tanulmányukban nem tudták teljes mértékben megerősíteni ezt a gyanút. Megállapíthatták azonban, hogy azokban az országokban, ahol jelentősen megnő a napi öt grammnál magasabb nátriumfogyasztás, megnő a magas vérnyomás, ezért a stroke kockázata is. Kínát ez különösen érinti. Ott a maximális napi adag napi hat gramm nátrium volt. A magas nátriumfogyasztás elsősorban a szójaszósz gyakori használatának köszönhető. A többi vizsgált országban átlagosan négy gramm nátriumot fogyasztottak naponta. Itt a kutatók a mennyiség nagy részében nem találtak semmilyen negatív egészségre gyakorolt hatást. "Nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a mérsékelt nátrium-fogyasztású embereknek csökkenteniük kellene ezt a szívbetegségek és a stroke megelőzése érdekében" - mondta Martin O'Donnell, a kutatócsoport tagja.
Az alacsony sófogyasztás káros
A tanulmány szerint nem csak a túl sok, de a túl kevés nátrium-klorid-bevitel is egészségtelen. A túl kevés sófogyasztás növeli a szívroham kockázatát és ezáltal a halálozási arányt. A kiegyensúlyozott sóbevitel tehát jót tesz az egészségnek.
A só egyszerre egészségtelen és fontos
Egyes tanulmányok megerősítették a só káros hatásait más szervekre - például a belekre. Ezenkívül a só negatív hatással van az autoimmun betegség sclerosis multiplex (MS) lefolyására. A só, ezért a nátrium fontos a sejtmembránok, a szív és az izmok számára. Ez különösen észrevehető az érintettek számára, ha hiányzik a nátrium, például hasmenés esetén. Az orvosnál végzett vérvizsgálat biztonságot jelenthet.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.