Kapcsolatok az étrend és a pszichológia között o-források - Pszichológia
Oscar Helm, pszichológus és táplálkozási szakember
Az étel az elsődleges kapcsolatunk a természettel, mert a természetből kapjuk az eszközöket testünk növekedésére. Étrendünk minden szempontból terméke, fiziológiailag és pszichológiailag is. Ez az étellel való kapcsolat egyedi egyénenként, függetlenül attól, hogy a mi preferenciáink vagy az elfogyasztott mennyiségek. Étel-szingularitásunk mindenekelőtt pszichológiai, mert az ételeinkkel kapcsolatos preferenciáink és minden döntésünk agyunk hatalmában áll.
Az egyes ételekhez vagy italokhoz fűződő pszichológiai viszonyunk viszont a korábbi felfogástól, tapasztalattól függ. A pszichológiában a múlt határozza meg jövőbeni identitását, és csak a nyomon követés szakíthatja meg véglegesen ezt a kapcsolatot. Ma kevésbé lesz hajlandó olyan ételeket fogyasztani, amelyek emlékeztetnek a kiszolgáltatottság idejére. Pszichológiai identitásunk tehát általában meghatározza étkezési szokásainkat és feltárja testünket. Például a túlsúly és az elhízás pszichológiai rendellenesség következménye lehet. Egyesek táplálkozási rendellenességei végül is egyszerű pszichológiai válaszok lehetnek az élettel való elégedetlenségre. Magától értetődik, hogy ilyen esetekben egyetlen étrend-terv vagy műtét sem oldaná meg végérvényesen az ilyen betegek problémáját. A fogyás könnyen pszichológia is lehet.
Az étel és a pszichológia közötti kapcsolatok számosak, és leggyakrabban figyelmen kívül hagyják. Ezek ismerete segít a döntéshozatalban, de különösen a megelőzésben.
Az 5 érzékszervünk étrendünk közös szála
Ha bármilyen ételre gondolunk, agyunk az adott étel sajátos képére utal. Ez az úgynevezett szenzoros kép, amely általában vizuális memórián alapul, nem az egyetlen történelmi hivatkozás, amellyel agyunk kapcsolatba hoz minket; az orrunk is remeghet, és a nyelvünk nedves lehet, pusztán az adott étel megemlítésével. 5 érzékszervünk tehát agyunkkal együttműködve kialakíthatja ízlésünk és preferenciáink hierarchiáját. Minden ételhez egyedi érzékszervi képünk van, amely preferenciális és egyéni osztályozásba lép.
Ugyanezek az érzékszervek, amelyek elárulnak minket a döntéseinkben, megtéveszthetnek és félrevezethetnek minket is. Az ételtől kialakult függőség, a bulimia, az étvágytalanság olyan étkezési rendellenességek, amelyek gyökeret okoznak, megzavarják az érzékeket és az agyban rögzített üzeneteket.
A helyreállítás csak pszichológiai újrakalibrálás után hajtható végre.
Élelmiszer-fóbiák