Káposzta - előnyök, ajánlások, egészséges receptek

Kelkáposzta vagy a Brassica oleracea a tápanyagokban gazdag káposztafajta, amely jótékony hatással van a bőr, a haj és a csontrendszer egészségére. Ugyanakkor a kelkáposzta magas rosttartalma segít az emésztés szabályozásában és a szív- és érrendszeri egészség megőrzésében. Tudjon meg többet a kelkáposztáról a következő cikkben!

ajánlások

Tartalom:

Mi a kelkáposzta?

Fejes káposzta kelkáposzta az egyik legegészségesebb és legtáplálóbb növényi étel, és része a Brassica oleracea fajnak, amely magában foglalja a brokkolit, a karfiolt, a kelbimbót, a fehér és a vörös káposztát. Ennek a salátatípusnak zöld vagy lila a levele, a hegyeiben ráncos, meglehetősen sűrű és merev, ellentétben a Brassica oleracea fajhoz tartozó más fajtákkal.

A kelkáposzta számos táplálkozási előnnyel jár, amelyek számos jótékony hatást fejtenek ki a test megfelelő működéséhez.

Mit tartalmaznak a kelkáposzta levelek?

  • A-vitamin
  • K-vitamin
  • C-vitamin
  • B6-vitamin
  • Mangán
  • Réz
  • Kalcium
  • Kálium
  • Magnézium
  • Béta karotin
  • flavonoidok
  • polifenolok

Táplálkozási értékek kelkáposzta

A kelkáposzta ott hagyja őket

Egyes üzletekben és szupermarketekben megtalálhatók, akár frissen, akár fagyasztva. Rendelhető közvetlenül az internetről vagy különböző helyi gyártóktól is.

A kelkáposzta előnyei

A kelkáposzta levelének számos lenyűgöző egészségügyi előnye van, amelyek magukban foglalják a bőr egészségének stimulálását, a hajhullás csökkentését, az emésztés javítását, a szívbetegségek megelőzését, a fogyás kezelését, a vércukorszint kezelését, a gyulladás megszüntetését, a test méregtelenítését, a rendszer stimulálását immunrendszer, erősíti a csontokat és javítja a látást.

Hajápolás

Gazdag vas-, C-vitamin- és A-vitamin-tartalommal ez a zöldség kiválóan alkalmas a haj erősítésére és növekedésének serkentésére. A hajtermeléshez olyan tápanyagokra van szükség, mint az A-vitamin, a C-vitamin pedig elengedhetetlen rész, amely segíti a kollagén termelését, ami a haj szerkezetében is nagyon fontos. Ezenkívül a zöldségfélék magas vasszintjére van szükség a haj növekedésének stimulálásához és a nem kívánt elvesztés elleni védelemhez.

Test bőrápolás

A kelkáposzta a luteint és a zeaxantint, valamint egyéb flavonoidokat tartalmaz, és ezek az antioxidánsok fontosnak bizonyultak a bőr egészsége szempontjából. A karotinoidok semlegesíthetik a szabad gyököket a szervezetben, és csökkenthetik az oxidatív stressz szintjét, beleértve a bőrt is. Ez segít csökkenteni a ráncokat és az öregedési foltokat, valamint a foltokat és a hegeket. Ezenkívül ez a zöldség még a bőr rugalmasságát is növeli, ami segít fiatalosabbnak, ragyogóbbnak és ragyogóbbnak tűnni.

Fogyás

Ezen levelek alacsony kalóriatartalmával jelentősen sok felesleges kilót fogyhat el. Ugyanakkor nagyon rövid idő alatt elősegítik az anyagcserét, felgyorsítják a zsírégetés termelését.

A gyulladás csökkentése

Mivel a természetes kel gyulladáscsökkentő, a kelkáposzta magas szintű K-vitamint és Omega-3 zsírsavat tartalmaz. A K-vitamin kulcsfontosságú tápanyag a szervezet gyulladásának szabályozásában, amelyben az Omega-3 zsírsavak segítenek csökkenteni a krónikus gyulladás szintjét a szív- és érrendszerben és a belekben.

A vérnyomás csökkentése

A kelkáposzta levelei jelentős mennyiségű káliumot tartalmaznak, ami miatt ez a zöldség kiváló forrás, amely segít csökkenteni a vérnyomást. Mint vazodilatátor, a kálium csökkentheti a vérnyomást az erekben és az artériákban, ami csökkenti a vérnyomást és csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát.

Javítja az emésztést

Ha székrekedési problémái vannak, akkor adja hozzá ezeket a zöldségféléket a napi étrendjéhez, mert gazdag élelmi rostokban vannak. Így a kelkáposzta segíti a bél perisztaltikus mozgásának stimulálását, ezáltal csökkentve a székrekedés, puffadás, görcsök és hasmenés jeleit.

Javítja a csontok egészségét

Kutatások kimutatták, hogy ha testében K-vitamin-hiány tapasztalható, akkor érzékenyebb lesz, és csontritkulásnak, sőt csonttöréseknek lesz kitéve. Ezért nagyon fontos a kelkáposzta hozzáadása az étrendhez, amely kiváló forrás a csont ásványi sűrűségének növelésére.

Megelőzi a szívbetegségeket

Ez a népszerű zöldség jó mennyiségben tartalmaz Omega-3 zsírsavakat, például alfa-linolénsavat, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a "rossz" koleszterint (LDL) és növeli a "jó" koleszterint (HDL). Ez megakadályozhatja az artériák plakk-felhalmozódását és csökkentheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát.

Rákellenes potenciál

Az American Cancer Institute kutatói szerint a kelkáposzta egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek leküzdik a rákot, különösen rost-, folsav- és karotinoidtartalma miatt. Ugyanakkor a kutatók azt javasolják, hogy a keresztesvirágú zöldségek, például a létrehozott káposzta hasznosak lehetnek a rákkeltő anyagok ellen, valamint apoptózist is kiválthatnak. Megállapították, hogy ezek a zöldségek jelentős hatással vannak a prosztatarák, a vastagbélrák, az emlőrák és a tüdőrák előfordulásának csökkentésére.

Javítja a látást

A karotinoidok jelenléte a kelkáposztában javítja a látást. Ezenkívül a zöldségekben található lutein és zeaxanthin mennyisége a makula degeneráció alacsonyabb szintjéhez és a szürkehályog lassú előrehaladásához kapcsolódott.

Szabályozza a cukorbetegséget

A borjúsavban található egyik antioxidáns, az alfa-liponsav az alacsonyabb vércukorszinthez kapcsolódik, és segít javítani a szervezet inzulinérzékenységét. Ez segít a szervezet glükóz- és inzulinszintjének szabályozásában, megkönnyítve a normális kezelést cukorbetegség a betegségben szenvedők esetében.

Hogyan készítsünk kelkáposztát?

A kelkáposzta-káposztaleveleket többféle módon lehet elkészíteni. Amit meg kell tennie:

  • távolítsa el a szárat és a levelek középső vénáit, mindegyiket félbe hajtva, majd az egész szárat és a hozzá kapcsolódó ereket törje össze.
  • Vágja a leveleket különféle módokon, akár vastagabb, akár vékonyabb, akár közepes méretűre, az Ön preferenciáitól és az elkészítésétől függően.
  • A káposztaleveleket nagyon jól mossa le hideg vízben többször, amíg a maradék nyomait el nem távolítja.

Íme néhány ötlet a kelkáposzta leveleinek elkészítéséhez, amelyeket kipróbálhat:

  • saute: Melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben, amely nem hiányzik, közepes lángon. Adjunk hozzá 450 gramm kelkáposztalevelet vagy más zöld zöldséget szár nélkül, majd ízlés szerint sózzuk. Addig keverjük, amíg a zöldségek elsorvadnak. Fedjük le az edényt és főzzük puhára, 10-15 percig.
  • párolt: Tegyen 2 csésze húslevest vagy vizet egy nagy edénybe, és hagyja néhány percig forralni. Adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát; 450 gramm kelkáposzta levél vagy más zöld zöldség szár nélkül; babérlevél, majd ízlés szerint só. Fedjük le és forraljuk az egész kompozíciót, amíg minden puha nem lesz. Kb. 30-45 percet vesz igénybe.
  • Forró: Tegyen sós vizet egy nagy edénybe, és hagyja vasalni. Ezután adjuk hozzá a kelkáposzta leveleit vagy más zöld zöldségeket, és fedetlenül főzzük közepes lángon, amíg körülbelül 10-15 percig megpuhulnak. A végén engedje le a vizet, és dobja ki a felesleges folyadékot a mosogatóba.

Káposzta alapú jogorvoslatok

Káposzta por

A kelkáposzta por 100% -ban természetes, organikus étrend-kiegészítő, és ajánlott az immunrendszer, a szív- és érrendszer megfelelő működéséhez, a szem egészségének támogatásához, a szervezet méregtelenítési folyamatainak stimulálásához. Ez a kelkáposzta por dehidratált növényi levelekből készül, és nem tartalmaz színezéket, tartósítószert, egyéb kémiai adalékot vagy géntechnológiával módosított organizmust.

Az adagolás módja kelkáposzta por

Napi 1-2 teáskanál, azaz kb. 3-6 g. Ez a por sima vízbe keverhető, akár kedvenc italában (narancslé, ananász), különféle turmixokban, vagy közvetlenül salátákra szórható. Ne keverjen 40 fok feletti hőmérsékletű folyadékokat, mert a por elveszíti tulajdonságait. Káposztaport étkezés közben ajánlott beadni.

A kelkáposzta por mellékhatásai

A mellékhatások nagyon ritkák, de puffadással, gázzal, gyomorgörcsökkel jelentkeznek, amelyek elkerülhetők, ha az elején alacsonyabb poradagokat adnak be. Ezután az idő múlásával megpróbálhatja fokozatosan növelni az étrend-kiegészítő mennyiségét.

Káposzta lé

Ennek a zöldségnek a leve egy másik módja annak, hogy a test megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen tápanyagokat szolgálhasson és részesülhessen bennük. Itt vannak a kelkáposzta levének előnyei:

  • Csökkenti a ráncokat
  • Segít fenntartani az egészséges bőrt és megjelenést
  • Jó méregtelenítő
  • Segít fenntartani a haj természetes rugalmasságát
  • Segíti a haj növekedését
  • Vastagabbá teszi a haj szerkezetét
  • Serkenti a haj növekedését a fejbőr vérkeringésének szabályozásával
  • Intenzíven hidratálja a haj fejbőrét, harcolva a korpásodás megjelenése ellen
  • Harcol és kezeli az emlőrákot, a prosztatarákot, az emlőrákot hólyag, vastagbél rák
  • Segít fenntartani az egészséges csontokat
  • Segít csökkenteni a koleszterinszintet, és ezáltal a szív- és érrendszert

Káposzta kelkáposzta retete

Zöld turmix kelkáposzta és spenót

összetevők:

  • kelkáposzta kapcsolat
  • spenót link
  • fél mangó
  • egy kivi
  • kendermag
  • 20 ml citromlé
  • 50 ml narancslé
  • tiszta víz
  • jégkockák

Az elkészítés módja:

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Nagyon jól mossa meg a kelkáposzta és a spenót leveleit, majd az összes hozzávalót (a vizet kivéve) tegye a turmixgépbe, és keverje össze, amíg a tartalma sima nem lesz. Ezután adjon hozzá vizet, amíg el nem éri a kívánt állagot, majd azonnal tálalja a turmixot. Íztől függően adhat hozzá néhány teáskanál mézet.

Leves kelkáposztával és brokkolival

összetevők:

  • hagyma egy kis zeller
  • petrezselyemgyökér
  • paszternák gyökér
  • két nagy köteg kelkáposzta
  • 200 g brokkoli
  • 2 evőkanál olaj
  • 100 ml tejföl
  • só
  • bors

Az elkészítés módja:

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd forró olajjal egy edényben megpirítjuk. Miután a hagyma áttetszővé vált, adjuk hozzá a kockákra vágott zellert, petrezselymet és paszternákot. Hagyja az összes hozzávalót néhány percig párolni, majd adjon hozzá 1,5 liter vizet. Miután az edényben lévő készítmény néhány percig forr, adjuk hozzá a brokkoli fürtöket, és hagyjuk 15 percig forralni. A végén tegye a kelkáposzta leveleit és oltsa el a tüzet. Miután a leves kihűlt, szűrje le, és csak a kedvenc zöldségét tartsa meg, majd keverje össze a folyadékot, és ízlés szerint ízesítse a levest sóval, borssal és tejföllel. Ezt a levest krutonnal szolgálják fel.

Quinoa saláta, kelkáposzta és csirke

összetevők:

  • 100 g quinoa
  • 200 g kelkáposzta
  • 20-30 mazsola
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • fél csirkemell
  • só
  • bors

Az elkészítés módja:

Nagyon jól mossa meg a quinoa magokat, majd 15 percig forralja őket nagy mennyiségű vízben. 15 perc múlva forraljuk fel a mazsolát. Miután az összes víz felszívódott, adjuk hozzá a finomra vágott kelkáposzta leveleket, és ízesítsük az egész készítményt, lehetőleg sóval, borssal, citrommal, mentával, bazsalikommal és még csípős paprikával. Külön készítse elő a grillezett csirkét, és friss salátával tálalja.

Káposzta a bébiételekben

A kelkáposzta levelei gazdag tápanyagok és antioxidánsok a gyermek étrendjében, és különféle ételekben tálalhatók. Ennek a zöldségnek a gyermekek általi fogyasztásával kapcsolatban nincsenek ellenjavallatok, sőt ajánlott, mert:

  • több vasat tartalmaz, mint más zöldségek, például spenót
  • több kalciumot tartalmaz, mint a tej
  • több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék
  • serkenti a növekedési sejteket

Tehát különféle recepteket készíthet a kicsiknek a kelkáposzta levelek segítségével. Megpróbálhatod:

  • gyümölcslevek
  • turmix
  • egyél pácot
  • nyers saláták
  • párolt saláták
  • levesek
  • levesek

Ki ne fogyassza a kelkáposztát?

Káposzta ellenjavallatok

Noha sok táplálkozási és a szervezet számára előnyös értéket tartalmaz, ez a zöldség jelentősen befolyásolja a hormontermelést, ami azt jelenti, hogy gátolhatja a pajzsmirigy jódfelvevő képességét, és ez csak akkor történhet meg, ha a kelkáposztát nagy mennyiségben fogyasztják, vagy nyers formában. Ezért a kelkáposzta olyan zöldség, amely ellenjavallt azok számára, akiknek problémái vannak a pajzsmirigyben, illetve a hypothyreosisban.

Ezenkívül ellenjavallt akkor is, ha fokozott az érelmeszesedés kockázata, ha szívrohama vagy szélütése volt, vagy ha antikoaguláns gyógyszereket szed (ennek a zöldségnek a fogyasztása befolyásolhatja annak hatékonyságát).