Káposzta káposzta, nagyon trendi kelkáposzta

Káposzta káposzta, új csillag ?

Alatt ez a név a káposzta "kelkáposzta", egyenesen az Egyesült Államokból származik (ejtsd: chou "kel") káposztát rejt, amely végül nagyon helyi: ez egy régi fajta, amelynek termesztését az utóbbi évtizedekben Franciaországban kissé elfelejtették. Ez az elfelejtett zöldség zöld és kelkáposzta (ezért nem fejes), Brassica oleracea var. sabellica (vagy Brassica oleracea convar. acephala var. laciniata), amelyet habosított káposztának, címeres káposztának vagy rojtos káposztának is neveznek (Cruciferae család vagy Brassicaceae). Ha szem elől tévesztenénk őt Franciaországban, Észak-Európában viszont a fogyasztása hagyományos maradt: Hollandiában és Németországban sokat termesztünk ezt a káposztát, hogy "vágjuk", az alapvető receptek összetevője, például a holland "boerenkool kolbásszal".

nagyon

Egy kis történelem

A mediterrán peremén őshonos kelkáposztát a középkor folyamán széles körben termesztették, mert szívóssága miatt kiváló téli zöldség volt a parasztok számára. Különösen Észak-Európa országaiban (Skócia, Németország, Hollandia, Skandinávia) alakult ki kultúrája hosszú ideje. Az észak-amerikai kontinensen a 17. században vezették be az angolok.

Vitathatatlan táplálkozási előnyök

Ha az Atlanti-óceán túloldalán az "emberek" szenvedélyesen szeretik ezt a kelkáposztát, akkor annak táplálkozási erényei. Nagyon alacsony a kalóriatartalma (mint az összes káposzta), ez is megjelenik kivételes C-vitamin-tartalom (60 g kelkáposzta többet nyújt, mint egy narancs) és a kalcium (több kalcium 60 g kelkáposztában, mint egy pohár tejben). ő is gazdag K-vitaminban, A-pro-vitaminban, káliumban és mindenekelőtt rostban. És a tetejére ez a káposzta nagyon jól fel van ruházva antioxidánsok. Karcsúsító eszközök, formai eszközök és öregedésgátló előnyök, a kelkáposzta káposztában minden megtalálható a táplálkozási szakemberek kedvében !