Káposzta tekercs sok káposztával (kelkáposzta) - recept
hasznos információ
- Munkaidő: 100 perc Előkészítés: 75 perc Előkészítés: 25 perc Nehézség: nehéz Ár: € € € €
készítmény
Először vágjon le egy 1 cm széles darabot az alsó végén lévő kelkáposztáról. A káposzta levelei, amelyek most önként távoznak, megvizsgálják, hogy alkalmasak-e a roládokra. Ezután egy kicsi, éles késsel vágja ki a szárat kúp alakban. Most több levél önként elválik a szamóca káposzta fejétől. Amikor a leveleket már nem könnyű meglazítani, akkor a kúpos szakasz egyszerűen kissé megnagyobbodik.
Bizonyos mélységben a káposztalevelek annyira szorosan a fej köré vannak tekerve, hogy már nem lehet őket könnyen eltávolítani. Ezután körültekintően feltekeri a leveleket, majd a levél szakadása nélkül eltávolítja őket.
Minden, amit már nem érdemes lapként feltekerni, mert feltekerhető, mert a lapok túl kicsiek, teljesen fel van aprítva. Ehhez a felét a felére kell felezni, majd negyedelni és ék alakban kivágni a szárat. Ezután vágja a káposzta negyedeket nagyon vékony szeletekre, a szeleteket pedig finom darabokra.
Most elfehéredett. Először tegye a leveleket forrásban lévő sós vízbe 1 percre, majd réselt kanállal emelje ki és öblítse le hideg folyó víz alatt.
Ezután az apróra vágott zöldségeket 5 percig forraljuk a vízben, lecsepegtetjük és hideg vízzel leöblítjük.
Keverje össze a darált húst az apróra vágott hagymával, sóval, füstölt sóval, borssal, tojással és a nagyon jól lecsepegtetett, kissé kifacsart káposztával, és ízlés szerint ízesítse.
Fektesse egymás mellé a káposztalevelek felét, a tetejére terítse a darált hús egy részét, és tegyen rá egy másik káposztalapot. Tegyen egy kis darát a tetejére, és kenje rá. Ezután hajtsa jobbra és balra az oldalakat, és tekerje fel a lapokat.
Melegítsük fel a derített vajat egy serpenyőben vagy pörkölőben, és tegyük a káposztatekercseket a zsírba úgy, hogy nyitott oldala van. Sauté röviden, majd forduljon meg.
Ezután hozzáadjuk a paradicsompürével összekevert alaplét, és az edényt lezárjuk. Hagyja 25 percig főzni a sütőben. Ezután vegye ki őket a sütőből, vegye ki a roládákat és melegen tartsa őket a sütőben. Az alaplevet felforraljuk, kissé csökkentjük, sóval, füstölt sóval és borssal ízesítjük. Ezután esetleg sűrítse a mártás sűrítővel, és főtt burgonyával tálalja.