Káposztás palacsinta
A múlt héten teszteltem először ezeket a káposztás palacsintákat (elkészítettem az egyszerű verziót), és kicsit túl sűrűek lettek. A héten átalakítottam őket (japán változatban), megváltoztattam a tojás-liszt arányt, és nagyon jók lettek, ezúttal a káposzta volt a csillag. A káposzta félig ropogós marad, és ízét frissen tartja, ezért ezeknek a palacsintáknak nem lesz a savanyú káposzta sajátos illata és íze. Hogy ötleted legyen, a káposzta íze megegyezik a kínai sült krumplival.
Tetszett mindkét lehetőség, de a japán felé hajlok, ez sokkal érdekesebb.
Megjegyzés: ha a japán változatot választja, és a dashit használja, akkor az étel már nem lesz ovo-vegetáriánus
összetevők
Káposztás palacsinta
250 gr fehér káposzta (apróra vágva)
1 kis sárgarépa
3 zöldhagyma szál
5-6 szál petrezselyem
3 tojás
40 gr fehér liszt (1 evőkanál)
só
olaj (zsírozott serpenyőhöz)
Egyszerű változat
2 drót marar
piros csípős paprika (vagy chili pehely; opcionális)
őrölt feketebors
Japán stílusú változat
1 teáskanál szójaszósz
1/2 teáskanál szezámolaj
1/4 teáskanál dashi azonnali
Készítmény
Káposztás palacsinta
- Vágja le a káposztát a lehető legfinomabban (késsel vagy ilyen reszelő segítségével). Vágja csak a káposztaleveleket, kerülje a gerinc kemény részeit. 1/2 kis káposzta elegendő ehhez a recepthez. Tegye a sárgarépát a kis reszelőre.
- Megszórjuk a káposztát 1 teáskanál sóval, és addig gyúrjuk, amíg teljesen megpuhul (a káposzta térfogata felére csökken, és érezni fogja, hogy a keze nedves).
- Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát és az apróra vágott petrezselymet. Ha az egyszerű változat mellett dönt, akkor most adja hozzá az apróra vágott kaprot és a csípős paprikát, és őröljön meg egy kis fekete borsot.
- Külön külön jól felverjük a tojásokat, és hozzáadjuk a lisztet. Addig keverjük, amíg csomók nem jelennek meg. Ha a japán változatot választja, a tojáshoz adja a szójaszószt, a szezámolajat és a dashit (korábban 1 evőkanál forró vízben oldva). homogenizálni.
- Adja hozzá a káposztát a tojás keverékéhez, és alaposan keverje össze.
- Egy nagy serpenyőt nagyon jól felmelegítünk. Kenje meg olajjal (mint a klasszikus palacsintáknál). Kapcsolja alacsonyra a hőt.
- Vegyünk egy evőkanál káposztakeveréket és tegyük a serpenyőbe. A kanál hátuljával egyengesse a halmot lapos palacsinta formájában. Vigyázzon a káposzta "tippjeire", amelyek kijönnek a szélén, húzza be őket, hajlamosak megégni. Készítsen 3-4 palacsintát körönként, anélkül, hogy összezsúfolná őket.
- Az első oldalon kb. 4 percig sütjük a palacsintát, a másodiknál 3 percig. Minden fordulat után ismét kenje meg az edényt. Minden fordulat előtt keverje össze a palacsinta összetételt, a tojás hajlamos az aljára gyűlni.
* ha a palacsinta túl gyorsan barnul vagy feketévé válik, ahelyett, hogy szépen barnulna, ez annak a jele, hogy a tűz túl erős, csak engedje le a hőt
** a káposzta és a zöldhagyma édes, ha sütjük, ezért jó, ha végig kiegyenesítjük a sótésztát; ezért először csak 1 teszt palacsintát sütök, egy kis ízelítőt, majd egyenesítem a sókészítményt - A palacsinta jó meleg vagy szobahőmérsékletű. Helyezze őket a tányérra úgy, hogy az első része megsült (azon az oldalon vonzóbbak). Tálalhatjuk tejföllel/joghurttal (az egyszerű változathoz) vagy wasabi ízű majonézzel (a japán változathoz).
2. Lapított halmok a serpenyőben
3. A palacsintát megsütjük a második oldalon
(5 pont/összes szavazat: 31)
LUCIA 3 évvel ezelőtt - 2014. október 2. 10:03
Re: Káposztás palacsinta
Igen . Nem találom bonyolultnak a receptet, de. Nem hiszem, hogy megpróbálom.Vagy talán igen.Káposzta jól illeszkedik kakukkfűhöz és kaporhoz.Káposzta petrezselyemmel. nem hallottam.
Cristina 3 évvel ezelőtt - 2014. október 2. 10:09
Re: Káposztás palacsinta
Remek recept, alig várom, hogy elkészíthessem, de szerinted ez a száraz tűzhelyre is megy (unokahúgom 2,4 éves, és nem adunk neki sültet, imádja a zöldségeket, és ez egy eredeti recept, amely szerintem nagyon szeretne) ?
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2014. október 2. 10:14
Re: Káposztás palacsinta
cristina, ha az amerikai vagy a klasszikus palacsinta jól elfér abban a száraz tűzhely serpenyőben, azok is jól kijönnek. Tudom, hogy vannak ilyen, különböző minőségű serpenyők, van, akinél még a hirdetésekben is népszerűsítik a tulajdonságait, mások nem. attól függ, hogy a tiéd. az a fontos, hogy ne ragaszkodjanak, különben jól sikerülnek.
Maria 3 évvel ezelőtt - 2014. október 2., 11:15
Re: Káposztás palacsinta
Nagyszerű. Szeretem a sült zöldségeket, a cukkini, a padlizsánt.
most káposztával. Multumeeeeeeesc!
Laura 3 évvel ezelőtt - 2014. október 2., 15:31
Re: Káposztás palacsinta
hogy megüti őket. Káposztával ültem a hűtőben, és nem döntöttem. Rögzített! Különösen azért, mert nagyon gyakran főzök zöldséges zöldségeket, ezért ízlik nekünk az íze. Köszi, Ioana!
Olga 3 évvel ezelőtt - 2014. október 2., 17:23
Re: Káposztás palacsinta
Úgy tűnik, hogy kötelező
Simona-Adina Hotea 3 évvel ezelőtt - 2014. október 6., 16:08
Re: Káposztás palacsinta
Véletlenül vagy sem, nekem is van egy fél káposzta a hűtőben, így.
Cristin 3 évvel ezelőtt - 2014. október 24., 20:33
Re: Káposztás palacsinta
Nagyon jó . A sütőben megsütöttem őket (tálca + tepsi). Akárhogyan is. nagyon finom.
Tudor 3 évvel ezelőtt - 2014. december 18. 00:32
Re: Káposztás palacsinta
Elkészítettem a receptet. Nagyon jók lettek (és ínyenc vagyok), de mivel nem volt kéznél szezámolaj és dashi, egy kis szóját és egy kis szószt használtam a halakhoz (kínai).
Nagyobb mennyiségű káposztát használtam (kb. 700 g száraz mennyiség), de ugyanolyan arányban, mint a többi. Egyébként túl kevés káposztának tűnt.
Nagyon köszönöm a receptet! Uzsonnaként is finomak, és teret engednek a más receptekhez kapcsolódó kreativitásnak is.
PS: Megpróbálnám spenóttal is elkészíteni őket
Raluca 2 évvel ezelőtt - 2015. szeptember 16., 08:29
Re: Káposztás palacsinta
Nagyon finom! Hidegen és melegen egyaránt. Kipróbálom a sütő változatát is, ahogy a kommentekben olvastam.
mariana 2 évvel ezelőtt - 2015. december 9., 12:58
Re: Káposztás palacsinta
Tehát nem nagy káposztám volt, kelbimbót használtam, és ugyanúgy, de külön is áthaladtam a darálón (apróra vágva) és a hagymán, és lecsepegtem a maradék levet, utána pontosan a recept szerint beépítettem . Bevallom az ízlésemnek, hogy valami kiváló nem jött ki de elkészítésükkor hozzáadtam a paprikát . és azonnal kikeltem az íz ötletét kekuppal és mustárral . így 2 szelet vékony kenyeret vágtam, egyet megkenve kekeppel mustárt, a közepére pedig a palacsintát tettem.a egy kivételes hamburger jött ki, amely szuper finom és sajt, vékony szeletekre vágott uborka pácolt vagy bármi, ami csak tetszik . Köszönöm ezt a receptet .