Káposztás piték serpenyőben erdélyi receptben - böjt Savori Urbane
Káposztás piték a serpenyőben erdélyi böjt recept. Hogyan készítsünk káposztával töltött serpenyőt? Födémben vagy öntöttvas serpenyőben sült erdélyi káposzta, tuci. Hogyan készítsünk édes káposzta tölteléket az éhező pitékhez? Hagyományos pite recept, mint Erdélyben.
Az összes serpenyő közül a káposztás édesanyám kedvence, a parasztkrumplival töltöttek mellett. Nem rajong a sajtokért, ezért hagyja hideg piteit sajttal és hagymával, vagy urdával és kaporral.
A nagyszebeni Buia dédanyámtól édesanyámmal megtanultunk serpenyőben káposztás pitét készíteni, és a tölteléküket jól borsozni. Az édes káposzta töltelék borssal nagyon jól működik!
Ez a káposzta remekül illik széles tésztához (káposzta káposztával) vagy pite töltelékként: sült káposzta vagy káposzta piték. Van néhány szerény, de ízletes étel, amely megfelel az időszakoknak posta és nem csak. Nagyon jó illata van a házban, amikor pitét sütünk a serpenyőben! Az egész konyha tele van aromával, amely visszahord bennünket az időben a nagyszülők házába 🙂
A káposztás pitéket egyszer nehéz tuci vagy öntöttvas serpenyőkben, régi fémlemezeken vagy speciális köveken (táblákon) sütötték. Természetesen süthetők (olaj nélkül!) És vastagabb modern edényekben, teflonban vagy kerámiával vagy kővel borítva.
Ha nincs élesztő kéznél akkor elkészítheti a tésztát ezekből a pitékből (lásd itt) és töltse ki őket az alábbiak szerint.
A piték megkeményedett parasztkrumplival, hagymával is tölthetők (koplalás) - lásd itt, hogyan készülnek.
Ezeknek a pitéknek a tésztája egyszerű kovász, élesztővel, vízzel, liszttel, olajjal, sóval és kevés cukorral. Élesztő nélküli tészta pitét is készíthet (bot típus) - lásd itt hogyan - és töltsd meg káposztával, sajttal, magiun-nal stb. Az alatta lévő mennyiségekből kb. 7 nagy 20-22 cm-es káposztás lepény.