Káposztás piték tejföllel és zöldhagymával tálalva

C ine még soha nem evett káposztás pitét, biztosan nem tudja, mit veszített. Vidéken ezek a piték hússal, burgonyával, sajttal vagy akár lekvárral vannak tele. Eredetileg a tűzhelyen készülnek, még a fatüzelésű kemencében is, de ugyanolyan jól készíthetők a serpenyőben. A káposzta töltelék édes, a tészta sós, ideális kombináció.

piték

OLVASSA EL AZ EGÉSZ ÉLŐ FOLYÓZATOT! AUGUSZTUS, INGYENES, ITT!

A káposztás pitékhez szüksége van:

  • A tésztához
  • -1 kg fehér liszt
  • -25 g friss élesztő vagy 14 g száraz
  • -körülbelül 650 ml meleg vizet
  • -50 ml olaj
  • -2 teáskanál só
  • -1 teáskanál cukor
  • A töltelékhez
  • -2,5 kg friss vagy pácolt káposzta
  • -100 ml olaj
  • -bors ízlés szerint
  • -1 teáskanál só
  • -paprika vagy csípős paprika - választható

Az elkészítés módja:

Először a fent említett összetevőkből készítse el a tésztát. Az élesztőt cukorral cseppfolyósítjuk, majd lisztből, sóból, langyos vízből és olajból tésztát készítünk. Gyúrjuk jól, amíg a tészta már nem ragad. Ezután hagyjuk egy órán át kelni.

A tészta növekedésével a káposztát apróra vágjuk. Sózzuk, alaposan összegyúrjuk, majd félretesszük, hogy 10 percig megpuhuljon.

Tegye az olajat egy vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe, majd adja hozzá a káposztát. Hagyja néhány percig nagy lángon, állandó keverés mellett, amíg meg nem puhul. Ízlés szerint borssal és paprikával ízesítjük, és félretesszük kihűlni.

Törd a tésztát 20 darabra, készíts egy golyót mindegyikből, terítsd szét tenyérszerűen, tedd a káposztát középre és hajtsd be, mint egy borítékot.

Ezután sütjük meg az összes pitét egy serpenyőben, olajjal, és mindegyik pitét káposztával helyezzük egy tiszta törülközőbe, hogy melegen tartsuk. Tejföllel és finomra vágott zöldhagymával tálaljuk.