Karácsony súlygyarapodás nélkül Ezek az ételek elkerülhetők - DER SPIEGEL
Fotó: Westend61/Getty Images/Westend61
TÜKÖR ONLINE: Ma már befejeztem a csokoládé Mikulást, megettem egy tucat sütit, majd később elmentem a karácsonyi vásárra forralt bort inni. Hogyan hat ez a testemre?
Gahl: Ha ez a napi munkaterhelés, akkor biztosan meg fog hízni, mert több kalóriát fogyaszt, mint amire szüksége van. Így sokan. A karácsonyi szezonban gyakran kevesebbet mozogunk, talán azért, mert kint hideg van, vagy azért, mert otthon vagyunk a családdal vagy a barátokkal. Ugyanakkor rendesen lakomázunk. Testünk a felesleges kalóriákat zsírban tárolja, hogy felkészülhessen a vészhelyzetekre. Erre van beprogramozva.
Antje Gahl, 51 éves, ökotrofológus és a Német Táplálkozási Társaságnál dolgozik.
TÜKÖR ONLINE: Mennyire károsítja az egészségét a karácsonyi ünnepi lakoma?
Gahl: Rendszerint a test jól kijön vele, hacsak nem túlozol túlzásba, és így tönkreteszed például a gyomrodat. Az a tény, hogy Németországban az emberek fele túlsúlyos, nem a karácsonyi időnek köszönhető, hanem az év további 330 napjának. Ha az év hátralévő részében kiegyensúlyozott étrend van, karácsonykor ünnepelhet.
TÜKÖR ONLINE: Mi a legrosszabb kalóriabomba?
Gahl: A libát, vöröskáposztát és gombócokat tartalmazó étel legalább 800 kilokalóriát tartalmaz, az elkészítéstől függően, főleg a zsíros bőr miatt. Ez soknak hangzik, de ilyesmit nem eszel oldalán vagy minden nap. Az édességek általában bonyolultak. 100 gramm vaníliás kifli kb. 500 kilokalóriát tartalmaz, de alig töltik be. Éppen ellenkezőleg, ha folyamatosan harapdál, az inzulinszintje gyakran emelkedik és csökken, és annál gyorsabban éhezik.
TÜKÖR ONLINE: Milyen buktatók vannak még, és hogyan lehet ezeket elkerülni?
Gahl: Az egyik legsúlyosabb bűn a karácsonyi tányér. Mert elhaladva ragadjuk meg, és így lényegesen több édességet eszünk, mint amennyit valójában szeretnénk és különben tennénk. De őszintén: mindenki szereti a karácsonyi tányérokat. Nekem is van. Nem csak sütit és csokoládét tettem az enyémre, hanem mandarint és diót is. Ráadásul kicsi, és csak a 2. adventig kerül az asztalra.
Nincs problémád a kalóriabombákkal, mert a tökéletes recepted van egészséges sütik birtokolni? Írjon nekünk, és küldje el a receptet, lehetőleg fényképpel, a [email protected] címre. A legjobb recepteket a Spiegel Online-on tesszük közzé.
A teljes neveden elküldve megerősíted, hogy az anyag szerzője vagy, és hozzájárulsz annak ingyenes közzétételéhez.
TÜKÖR ONLINE: Spórolhat-e napközben kalóriát, így este valóban beleharaphat?
Gahl: Ez sikerül. A nap végén a legfontosabb a kalóriaegyensúly. Amikor felvettem, másodlagos jelentőségű. De azt tanácsolom, hogy ne éhezzenek egész nap, majd este ne falják fel a nagy karácsonyi menüt. Mert akinek sóvárgása van, annál többet eszik. Nem hagynám ki teljesen a reggelit és az ebédet, de lehet, hogy reggel csak joghurtot és ebédre salátát fogyasztok.
TÜKÖR ONLINE: Elég, ha zöldséget eszek a kacsával?
Gahl: Ez egy jó kezdet. Ha kalóriát szeretne megtakarítani, a vörös káposzta helyett inkább hagyja el a gombócokat. Garnélarák-koktél helyett előbb tálalhat egy mezei vagy endíviai salátát is. Éppen szezonban vannak. Nem mindig kell kacsa lenni. A halfilé vagy a marhahús steak jó alternatíva, és gyakran alacsony a kalóriatartalma.
TÜKÖR ONLINE: Hogyan lehet megszabadulni ezektől a plusz kilóktól karácsony után?
Gahl: A baleset-diéta nem jó ötlet. A test ekkor vészüzemmódra vált, és a következő alkalomkor még több zsírt halmoz fel - a híres jo-jo effektus. Ha napi körülbelül 500 kilokalóriáról lemond, akkor heti fél kilótól kilóig fogyhat. Ez azonban csak egy átlagos érték, és személyenként nagyon változó. Ennek ellenére a fegyelmezettek négy-nyolc hét alatt visszatérhetnek eredeti súlyukhoz. A karácsonykor élvezetes étkezés nem vezet állandó túlsúlyba.
A videóban: Diéták - melyik módszer segít igazán?