Karácsonyi fűszerek és felhasználásuk Sanguinum Blog
Az a bizonyos valami desszertekhez és kiadós ételekhez
Amikor decemberben mindenhol karácsony illatú, a gyermekkori emlékek visszatérnek, és élvezheti a hangulatos, meleg aromákat. Azoknak a fűszereknek, amelyek ezeket a karácsonyi társulásokat kiváltják bennünk, (mint sok fűszernek) nemcsak egészségügyi előnyökkel kell járniuk, hanem meg is lehet őket használni Tea, kvark ételek vagy Főfogás hogy ünnepi, meleg kapcsolatot nyújtson.
Megjegyzés az oldalon: néhány fűszer (például gyógynövények) nem mindenki számára megfelelő. Például egyes fűszerek nem alkalmasak terhes nők számára, de az anyagcsere-gyógyítást egyébként sem a terhesség alatt hajtják végre. Ha kétségei vannak, beszéljen a Sanguinum terapeutájával a megfelelő ételekről.
Szegfűszeg
A szegfűszeg intenzív, édeskés-fűszeres aromával rendelkezik, és fontos alkotóeleme a karácsonyi pékáruknak (mézeskalács, speculoos ...). De az indonéz fűszer gyümölcsöt, vöröskáposztát, húsételeket (például marhahússal) és kiadós pörkölteket is szerezhet. Egyébként: a szegfűszeg olyan illóolajokat tartalmaz, amelyek kissé zsibbadó hatásúak. Például a szegfűszeg rágása állítólag enyhíti a fogfájást.
Különböző típusú fahéjak vannak, amelyek ízében (és árában) különböznek. Bár a fahéjat a néhány évvel ezelőtti kisebb médiabotrány után kumarintartalma miatt mérgezőnek nyilvánították, a karácsonyi sütik miatt valószínűleg nem voltak mérgezési tünetek. Mint mindig, az adag teszi a mérget, és a Zimtstern-válság már rég elmúlt. A finom fűszer a quark ételeket dicséri vaníliával, gyümölcs kompóttal vagy teával. A kávéhoz adhat egy kis fahéjat is. Próbáltam korábban?
vanília
A vanília olyan fűszer, amelyet egy bizonyos típusú orchideaból vonnak ki. Ha felvág egy friss hüvelyt, azonnal élvezheti a kapszula gyümölcsének lenyűgöző és édes aromáját. A frissen kikapart cellulóz közvetlenül felhasználható főzéshez. A friss vanília illata állítólag még az étvágy után is segít.
Egyébként: Sok feldolgozott élelmiszer általában csak olcsó vanília aromát tartalmaz. Ha "Vanília íz" van benne, akkor szinte biztos lehet benne, hogy nincs benne igazi vanília - nagyon drága. És ha most van kedve hozzá: ez a receptünk a krémes vaníliás kvarkhoz.
Csillagánizs
Ha nem szereti az édesgyökeret, kihagyhatja a csillagánizst és a "normál" ánizsot, mivel mindkettő kissé édes édesgyökér. A fűszereket gyakran használják köhögés elleni szirupokban és hörgőteákban, mert állítólag köptető és görcsoldó hatásúak. A konyhában a csillagánizst sok ázsiai húsételhez és karácsonyi süteményhez használják. Egyébként az összes csillag olyan gyönyörű, hogy gyakran megtalálják a helyüket a karácsonyi díszekben. A már őrölt változat praktikusabb a főzéshez, de gyorsabban elveszíti aromáját.
kardamom
A karácsonyi konyhában elsősorban a zöld kardamomot használják, de van fekete kardamom is (amelyet fűszeres ételekhez használnak). Az ázsiai és arab ételekben gyakran megkóstolhatja a kardamom finom jegyét, a curry-kben ez gyakran a fűszerkeverék része.
Egyébként a gulyásleves aromás adalékaként is működik.
További téli blogcikkek:
Érdekli a Sanguinum anyagcsere-kúrája, és nem kötelező tanácsokat szeretne kérni? Szerinted ...? Keresd meg itt Személyes fogyókúrás társa.