Mini málna Charlotte - Bistro de Jenna

Mini málna Charlotte

2013. június 4., 06:53

Bistro de Jenna

charlotte

A málna mousseline esetében:

  • 100 g fagyasztott málna
  • 40 g porcukor
  • 2 cl vizet
  • 2g vagy 1 db zselatinlap
  • 20 cl egész folyékony tejszín

Lágyítsa meg a zselatinlapokat egy tál hideg vízben. Forraljuk fel a vizet és a cukrot, hogy szirupot kapjunk, majd a benne lecsepegtetett zselatinleveleket megolvasztjuk. Öntsük az egészet turmixgépbe a fagyasztott málnával, majd keverjük össze.
Egy tálban felverjük a folyékony tejszínt, majd hozzáadjuk a hideg málna keveréket. Fenntartjuk hűtőszekrényben 30 perc.