Karácsonyi recept párolt fürj, fűszeres quinoa, müzli

Karácsony estéjén a pulykára utalni anélkül, hogy engednénk neki !

karácsonyi

Hozzávalók:

- 10g sárga curry paszta

- 120g sült pisztácia

- 120g tökmag

- 20g porcukor

- 40g tojásfehérje

- 40g pisztácia

- 1g tengeri só

- 5g olívaolaj

- Finom só, Espelette bors

- 5g kandírozott citrom

Készítmény:

1. A fürj

4 fürjet megsütünk 180 ° -on 10 percig. Adjunk hozzá 200 g pároló levet, és folytassuk a főzést 160 ° C-on 30 percig, a fürjeket 10 percenként megdörzsölve. Ha elkészült, csökkentse a főzőlevet, és szükség esetén kösse össze a roux-szal, hogy kötött lé legyen.

2. Fűszeres Quinoa

300 g quinoát főzzünk sós, forrásban lévő vízben 6 percig, majd hagyjuk kihűlni.