Karácsonyi sütés egészséges sütik

Akár kókuszos macaroons, omlós sütemények, fahéj csillagok vagy vanília félholdak: a sütemények sütése egyszerűen az adventi és karácsonyi szezon része! Sajnos sok sütemény nem más, mint egészséges öröm. Gyakran sok vaj és cukor van a kis csemegékben. Vannak azonban olyan egészséges sütik is, amelyek értékes összetevőket tartalmaznak, és mégis ízletesek. Elmondunk mindent, ami egy „egészséges” karácsonyi sütibe tartozik, és három finom receptet adunk.

Vaj és cukor mértékkel

A karácsonyi sütik többségében található nagy mennyiségű vaj és cukor nem éppen egészséges csemegévé teszi őket. A túl sok cukor károsíthatja például a fogait. Hosszú távon az elhízás és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata is növekszik. A vaj magas koleszterintartalma miatt szív- és érrendszeri betegségekhez is vezethet, ha feleslegben fogyasztják.

Próbáljon olyan sütirecepteket találni, amelyekben kevés vaj vagy cukor van. Vagy használjon olyan változatokat, mint a kókuszdió macaroons, amelyeket vaj nélkül sütnek, ezért valamivel kevésbé kalóriadúsak. Kalóriát is spórolhat, ha kissé csökkenti a cukortartalmat - a sütik általában még mindig elég édesek. Még jobb, ha a cukrot édesítőszerekkel, például mézzel, juharsziruppal vagy agave-sziruppal helyettesítjük.

A fehér liszt helyett teljes kiőrlésű lisztet is kell használnia. Ez több rostot tartalmaz, hosszabb ideig teli lesz és pozitívan hat az emésztésre is. A teljes kiőrlésű liszt pozitívan hat a vércukorszintre is, ezért különösen ajánlott cukorbetegek számára.

Egészséges sütik értékes összetevőkkel

A sütik nemcsak „egészségtelen” összetevőket tartalmaznak, például vajat és cukrot, hanem mindenféle egészséges dolgot is. Ezért a receptek kiválasztásakor fordítson nagyobb figyelmet a dióval, zabpehellyel vagy szárított gyümölccsel készített sütik sütésére. Ekkor a sütik nemcsak ízletesek, hanem a tested számára is:

Diófélék: Bár a dió sok kalóriát tartalmaz, gazdag telítetlen zsírsavakban. Ezek csökkenthetik a koleszterinszintet, és ezáltal megelőzhetik a szív- és érrendszer betegségeit. Legyen szó mogyoróról, dióról vagy földimogyoróról: csokoládé helyett egyszerűen díszítse a sütiket néhány ízletes dióforgáccsal. A mandula kiválóan alkalmas díszítésre is.
Zabpehely: A zabpehely sok energiát ad, rostokban gazdag és sokáig jóllakik. Pozitívan befolyásolják a vércukorszintet is, mivel csak mérsékelten emelkednek. Ezért alkalmas a zabpehely cukorbetegek számára is.
Aszalt gyümölcsök: A szárított gyümölcsök, például a kajszibarack vagy a szilva értékes összetevőkben gazdagok, ezért nagyon egészségesek. Például a szárított sárgabarack ötször több káliumot tartalmaz, mint a friss gyümölcs. Ugyanakkor több cukrot is tartalmaznak, ezért több kalóriát tartalmaznak, mint a friss barackok.

Használjon karácsonyi fűszereket, például fahéjat, vaníliát vagy ánizsot sütik sütésekor. Nemcsak tipikus karácsonyi ízüket adják a sütiknek, hanem pozitívan hatnak a testre is. Például a fahéj serkenti az emésztést, míg a vanília hangulatjavító hatása van.

Tippek és trükkök az egészséges sütikhez

Néhány egyszerű tipp és trükk segítségével a sütiket még egészségesebbé teheti. Összegyűjtöttünk néhány javaslatot Önnek:

Sütéskor ne kenje meg a tepsit, inkább használjon sütőpapírt. Ez néhány kalória megtakarításának egyszerű módja.
Sütés közben ne használjon olyan összetevőket, mint alkohol vagy marcipán. Mindkettő rendkívül magas kalóriatartalmú és gyorsan megtelepszik a csípőjén.
A fehérjealapú sütik - úgynevezett habcsókok - nem feltétlenül egészségesebbek, mint más sütik. Mivel nem tartalmaz vajat, legalább valamivel alacsonyabb a kalóriatartalom.
Sütés után ne díszítse a sütiket kupolával. Ha nagyon szeretnél csokoládéöntetet, ne merítsd az egész sütit csokoládéba, csak adj hozzá néhány művészi csokoládé szórót.
Kis sütiket süt: Ezek nem feltétlenül egészségesebbek, de általában kevesebbet eszel, mint a nagy sütik.

Vanillekipferl: Egészségesen sütjük

Hozzávalók vaníliás kifli:

100 gramm hajdina liszt
100 gramm teljes kiőrlésű liszt
100 gramm őrölt mogyoró
125 gramm vaj
100 gramm méz
3 teáskanál fahéj
Néhány porcukor

Vaníliás kifli készítése:

Keverjük össze a lisztet, a mogyorót és a fahéjat, majd adjuk hozzá a vajat, apróra vágva. Keverjük össze a tésztát, adjuk hozzá a mézet és keverjük újra. Ezután tegye a tésztát egy órára hidegre. Ezután formázzuk a tésztát tekercsbe, és vágjunk körülbelül 1,5 centiméter vastag szeleteket. Alakítsa ezeket kiflikbe, és tegye egy tepsibe. Süssük a kifliket előmelegített sütőben, 190 fokon, kb. 12–14 percig. Ezután óvatosan fordítsa meg a kifliket egy kevés porcukorban.

Egészséges sütik zabpehellyel

Hozzávalók mogyoró tallér:

180 gramm vaj
130 gramm porcukor
2 csomag vaníliás cukor
100 gramm liszt
150 gramm apróra vágott diómag
150 gramm zabpehely
½ citrom
1 csipet só

Mogyorós mesék készítése:

Keverje össze a vajat, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Ezután a citrom héját finomra reszeljük, és az apróra vágott dióval, liszttel és zabpehellyel együtt hozzáadjuk a tésztához.

Alakítsa a tésztát mogyoró méretű golyókká, és tegye őket egy tepsibe. Hagyjon elegendő helyet az egyes kekszek között, mivel azok a sütés közben elszaladnak. 180 fokos előmelegített sütőben nyolc percig sütjük a sütiket.

Alacsony kalóriatartalmú sütik: csokoládé macaroons

Hozzávalók csokoládé macaroonokhoz:

2 tojásfehérje
100 gramm cukor
1 csipet só
3 teáskanál csokoládépor
1 teáskanál kukoricakeményítő

Csokoládé macaroons készítése:

A tojásfehérjét keményre verjük 70 gramm cukorral és egy csipet sóval. Ezután a maradék cukrot, csokoládéport és kukoricakeményítőt óvatosan hajtsa a tojásfehérjébe. Ezután óvatosan tegyen egy kis tésztát egy tepsire két teáskanállal. 140 fokra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük a sütiket. Ezután hagyja kihűlni a sütőben.