Karamell Főzési receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek az egész család számára
Ha csak 6-8 percig főzi a kompozíciót, finom karamellmártást kap, amelyet muffinokra vagy fagylaltokra önthet. Legyen vágyad.
- 250 ml tejszínhabhoz (cukrozatlan)
- 2 tasak vaníliás cukor (20 g)
- 30 g hámozott és sült napraforgómag (opcionális)
Olvassa fel a cukrot tiszta, száraz serpenyőben, alacsony hőfokon. Keverje meg attól a pillanattól kezdve, hogy a szélén sötétedni kezd; hadd karamellizálódjon. Amikor megbarnul, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a kockákra vágott hideg vajat. Vigyázz a duzzadó forró kompozícióra. Óvatosan keverjük, amíg a vaj megolvad. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a tejszínhabot, és mindent nagyon jól összekeverünk. Hagyja kb. 16-18 percig, vagy amíg a készítmény nem jön le a tál aljáról. Az utolsó 5 percig folyamatosan keverjük, hogy ne égjen el. A végén adjuk hozzá a magokat, ha akarjuk, akkor egy kevés vajjal (kb. 10x18 cm) kikent formában vezetjük be a készítményt. A kompozíciót hagyjuk teljesen kihűlni. Adagoláskor mártsuk a kést hideg vízbe, és vágjuk kb. 30 darab, amelyet fóliába csomagolnak.
Körülbelül 5 perc főzés után:
A kb. 15-18 perc végén (ne hagyjon többet):
Nagyon hasznos tipp: a készítmény kiöntésekor ne simítsa el a felületet, még akkor sem, ha úgy tűnik, hogy a réteg nem egyenletes, nehogy olyan szenvedést szenvedjek, mint én ... a fenti képen:))
Az alakom végül túl hosszúnak bizonyult, mert a karamelláim kissé laposak lettek. Legközelebb kisebb és keskenyebb formában készítem őket.