Diéta Ezek a zsírok egészségesek - Tanácsadó - Egészség
Az étkezési zsírnak rossz hírneve van: feltételezik, hogy kövérít, eltömíti az ereket és életveszélyes szív- és érrendszeri betegségeket okoz. De nem minden zsír káros, sőt létfontosságú.
Élelmiszer egészséges zsírsavakkal
Telítetlen zsírsavak: olívaolaj, repceolaj, hal
Az emberek az egészséges telítetlen zsírsavakat nem maguk állítják elő, hanem táplálékkal veszik be.
- Egyszeresen telítetlen zsír segíti a testet a zsírban oldódó vitaminok felhasználásában. Megtalálható olyan ételekben, mint az olívaolaj, az avokádó, a dió és a margarin. Az olívaolajban található zsír különösen kedvező összetételű: A jelenlegi vizsgálatok azt mutatják, hogy még csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Napi 2-3 evőkanál olívaolaj ajánlott.
- Többszörösen telítetlen zsír a sejtfalak fontos része. Részt vesz a vérnyomás szabályozásában, a koleszterinszint egyensúlyban tartásában és a gyulladás szabályozásában. Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak aránya különösen fontos: míg az omega-3 zsírsavak általában gyulladáscsökkentő hatásúak, addig az omega-6 zsírsavak bomlástermékei elősegítik a gyulladást. Az étrendben az omega-3 zsírsavak arányának növelése érdekében célszerű repceolajjal főzni és időnként magas zsírtartalmú halakat fogyasztani, például lazacot, makrélát vagy heringet. Az omega-6 zsírsavakat viszont mértékkel kell fogyasztani, például napraforgóolajban.
Telített zsír: vaj, tej, sajt
A nagy mennyiségű egészségtelen telített zsírsav fokozza az ételek ízét és ezáltal növeli az étvágyat. Ezek hatására a rossz LDL-koleszterin emelkedik a vérben - elősegítheti a szív- és érrendszeri betegségek, az érrendszeri meszesedés, a demencia és a cukorbetegség kialakulását. A telített zsír főleg az állati termékekben található meg, mint a vaj, zsír, zsír, tejszín, kolbász, sajt és hús. Az idegrendszernek messengerként telített zsírra van szüksége. Tehát a vaj, a teljes tej és a magas zsírtartalmú sajt mértékkel jót tesz a szervezetnek.
Transzzsírok: cukorka, chips, gyorsétterem
A transzzsírok egészségtelenek. Akkor fordulnak elő, ha a telítetlen zsírokat erősen felmelegítik vagy iparilag megkeményítik. A transzzsír megtalálható a készételekben, a chipsekben és az édességekben. Kedvezőtlenül hat a vér lipidanyagcseréjére, és elősegítheti a szív- és érrendszeri betegségeket.
Koleszterin: étrend és gyógyszerek
Új kutatások azt mutatják, hogy az emberek másképp reagálnak a magas zsírtartalmú étrendre. A koleszterinszint tehát elsősorban a gének kérdése. Az étrend körülbelül 15 százalékkal növelheti vagy csökkentheti a természetes koleszterinszintet. Ha a vérében túl sok a rossz koleszterinszint, akkor ezt csak részben tudja megváltoztatni egy adaptált étrend segítségével, de sok esetben a koleszterinszint-csökkentő gyógyszerektől függ.
A drága étolajok olyan egészségesek
Tökmagból, lenmagból, szőlőmagból és dióból készült olajok szinte minden szupermarketben megtalálhatók. Mennyire egészségesek a drága olajok? És hogyan használja őket a főzéshez? több
A megfelelő étolaj minden célra
Repce, olíva vagy napraforgó: Hogyan ismeri fel a jó étolajat? És melyik olaj a legalkalmasabb a hús tépésére, a zöldségek párolására és a saláták finomítására? több
Egészséges táplálkozás receptek
A-tól pattanástól Z-ig a lisztérzékenységnél: A táplálkozási dokumentumok kipróbálták és tesztelték a tünetek enyhítésére kész recepteket. Egyszerű, de finom ételek az egészséges étrendhez. több