Karcsú édesítőszerrel; Co
Szeretsz édességet enni? Tehát nem kell bűnösnek éreznie magát, amikor édesítőszerekre és hasonlókra támaszkodik.
Sok ételünk cukrot tartalmaz, amelyet üres kalóriának nevezünk. A test a cukrot zsírsejtekké alakítja, amelyeket rossz időre tárolnak. De mivel ezek a bőséges társadalmunkban szinte soha nem fordulnak elő, valamikor a derékpánt megcsíp, és a mérleg mutatója folyamatosan felfelé ugrik. Az elhízás terjed, a szó szoros értelmében.
Éppen ezért manapság sok érintett és egészségtudatos ember rendszeresen vagy legalábbis ideiglenesen használ édesítőszereket, hogy ne kelljen teljesen lemondania a kellemes ízről. Szerencsére ma sok édes anyag áll rendelkezésünkre, amelyekről tudnunk kell:
Cukorpótlók
kémiailag hasonlóak a cukorhoz, és lassan metabolizálódnak a szervezetben. Ide tartoznak a gyümölcscukrok, például a fruktóz, és a cukoralkoholok, például a szorbit, a xilit és az izomalt. A cukor édességének körülbelül a fele. Ezeknek az anyagoknak csak a fele az energiaértéke, ami tetszik a fogyni vágyóknak.
Édesítők
olyan vegyi anyagok, amelyek gyakorlatilag szinte teljesen kalóriáktól mentesek, és sokkal nagyobb édesítőerővel bírnak, mint a cukor. Az édesítőszereknek több nagy csoportja van:
Szacharin
a legrégebbi édesítőszer a piacon, és az egyik legmagasabb édesítőerő. Körülbelül 450-550-szer édesebb, mint a cukor. A szacharin hő- és fagyálló, még vizes és savas termékekben, például limonádékban is megőrzi édességét. Főzéshez és sütéshez jó.
Ciklamát
35-szer édesebb, mint a cukor, ezért az összes édesítőszer közül a legkevesebb édes. Ideális keverék minden más édesítőszerrel. Emellett rendkívül hőálló és hosszú ideig tárolható. A ciklamát nagyon közel áll a cukor ízéhez.
Aszpartám
1965-ben felfedezték az édesítőszert az USA-ban. A többi édesítőszerrel ellentétben a szervezetben metabolizálódik. Ezért az anyag kalóriatartalma 4 kcal/gramm is, ami gyakorlatilag jelentéktelen a cukorhoz viszonyított nagy 1: 200 édesítőerő miatt. Az aszpartám azonban intenzív melegítés közben elveszíti édesítő erejét.
Aceszulfám
Az aszpartámhoz hasonlóan kb. 200-szor nagyobb az édessége. Az anyag jól tárolható, hőstabil, ezért gyakorlatilag minden készítményben felhasználható.
Taumatin
Nyugat-afrikai katem gyümölcsből nyerik. Édesítő ereje óriási, 2000-3000-szer nagyobb, mint a cukoré. A taumatin azonban olyan utóízt hagy maga után, amely kissé emlékeztet az édesgyökérre. Ezért gyakran kombinálják más édesítőszerekkel.
Xilit
Édesítő ereje hasonló a cukoréhoz, de 40 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz. Ideális alacsony kalóriatartalmú sütéshez. Ha metabolizálódik, a hasnyálmirigy nem bocsátja ki az inzulint. Ezért ideális cukorbetegek számára is. Számos tanulmány is bizonyítja a fogszuvasodást csökkentő hatását. Ha xilittel cukorkát szívsz, valójában valami jót teszel a fogaidnak! A fogszuvasodás baktériuma legyengült és elhal.
Stevia
A stevia növény édesítőszert biztosít, amely akár 300-szor édesebb, mint az asztali cukor. Szinte kalóriamentes, és nem okoz fogszuvasodást, mivel a szájban lévő baktériumok nem bontják le. Hintőként, botként vagy folyékony formában kapható.
Információ: Az édesítőszerek különböző formákban kaphatók: például tabletták, folyékony és szórt édesítőszerek
Tipp: Próbálja ki a különböző édesítőszereket, mielőtt végleges döntést hozna bizonyos édesítőszerek mellett vagy ellen. Mindenkinek kissé más az ízlése. Egy anyag vagy készítményforma nem egyformán alkalmas minden ember számára.
Kép forrása:
- photl.com
- bigstockphoto.com
Megjelenés dátuma: 2014.10.20
Közreműködő: Egyszerűen karcsú
Kapcsolódó hozzászólások
Nézze meg a játékot - kapcsolja be a grillt
Milyenek lennének az izgalmas vb-játékok sör és sült kolbász nélkül? Igen, a többségük is.
Az ősz tök szezon! Ez jó dolog, mert a Hokkaido tök most tartozik.
A kora nyár üzenetei
Végre eljött az idő: a nyár elején van, és vele együtt a spárga és.
Mandarin, klementin és társai.
Sokan a téli időt a mandarin illatával társítják. A citrusfélék gyümölcse.