Hogyan filézzek lazacot? s német tenger

Ha igazán frissen akarod élvezni a lazacot, akkor töltsd le magad, mert ez könnyebb, mint gondolnád. Szakácsunk, Ingolf Ernst megmutatja, hogyan kell megfelelően kezelni a lazacot, és hogyan kell levágni a tökéletes filét.

Hal és tenger gyümölcsei jobbra
Recept jobbra nyíl
Tippek a szakemberektől jobbra nyílra
- Fischarrow-jobb
  - A frissesség ellenőrzése
  - felolvasztás
  - tárolás
  - Nyíl jobbra
    - Hogyan filézzek egy lazacot?
    - Hogyan filézzek egy tengeri keszeget?
    - Hogyan filézzek egy lepényhalat?
    - Hogyan filézhetek talpat?
    - Hogyan filézzek egy laposhalat?
    - Hogyan filézhetek tengeri sügért?
  - faragás
  - Méretezés
  - Pörkölt jobbra nyíl
  - Kenyér
  - Garenarrow-jobb
  - Sous-Videarrow-jobbra
  - Marinálás nyíllal jobbra
  - Fillarrow-right
  - Halfűszerek
  - Räuchernarrow-jobb
  - halállomány
- Rákok jobbra nyíllal
- Clamsarrow-jobb
- Különlegességek jobbra
- Sushiarrow-jobb
- Barbecue & Campfirearrow-right
Gyártás nyíl jobbra
Fenntarthatóság jobbra nyíl

készítmény

A filézéshez éles késre, mérlegvasra vagy asztali késre, kis fogóra és kanálra van szükség.

Méretezés

Ha a lazacot bőrével meg akarja sütni, először meg kell méreteznie. Ehhez menjen át a bőrön egy mérlegvasalóval vagy egy asztali kés hátuljával a farkától a fejig terjedő mérleg ellen. Tipp: Vízkőmentesítse a mosogatóban, hogy a konyha tiszta legyen.

Bevág

Éles késsel vágjon átlósan a fej felé, közvetlenül a kopoltyúfedél és a medenceuszony mögött, amíg enyhe ellenállást nem érez a középső csonttól.

Engedje el a filét

Most fordítsa meg a kést, és vágjon hosszú, egyenletes mozdulatokkal a csonton a farok végéig.

Engedje el a filét

Ezután fordítsa meg a lazacot, és ugyanúgy vágja ki a másik filét.

A központi csonton még mindig értékes hús található. Ezt egy kanállal könnyen le lehet kaparni, és fel lehet használni halgombóchoz vagy tartárhoz.

Vágja le a filét

Érezd a hascsontokat a bordaíven, és vágd ki őket a zsírral együtt, hosszú hasig vágva. Ha szükséges, vágja le a filét a hasán és a hátsó uszonyon.

Kicsontozzuk a filét

Ezután távolítsa el a maradék csontokat. Ehhez a kés hátulját fejtől a farokig futtassa a filén, hogy a csontok kiegyenesedjenek. Ezután kis fogókkal húzza ki a csontokat a növekedés irányába. Egyébként: minél frissebb a hal, annál feszesebbek a csontok.

Távolítsa el a bőrt

Jobban szereti a lazacot bőr nélkül? Ezután fektesse a filét a bőr oldalára, fogja meg a faroknál, és vágja a bőrhöz. Ezután futtassa a lapos pengét a bőr mentén, amíg a filé meg nem lazul. Befejezett!

Élvezd

Önfilézett lazacfilé készen áll, és most elkészíthető.

Receptek + 10 € utalvány hírlevelünkkel

A jövőben e-mailben szeretnék információkat kapni az új termékekről, akciókról és finom receptekről a Deutsche See GmbH-tól. Ez a beleegyezés minden e-mail végén visszavonható. Tudomásul vettem az adatvédelemmel kapcsolatos információkat. Az utalvány adatai: Személyenként egyszer beváltható. Nem kombinálható más utalványokkal vagy promóciókkal. Nem lehet utólag jóváírni.

Megerősítő e-mailt küldtünk Önnek. Kattintson a mellékelt linkre a regisztráció megerősítéséhez.

kézikönyv

Lépésről lépésre

Vásároljon lazacot most!

lazac

A fényes ezüst lazac hívei értékelik szilárd, étvágygerjesztő narancsvörös húsát, bonyolult és változatos elkészítését.

Vásároljon lazacot online

A sofőrünk tökéletesen hűtött lazacot hoz közvetlenül az ajtódhoz.

Ajánljuk

További receptek és tippek

Hogyan méretezhetek halat?

Akár a skalpolással, akár a kés hátsó részével a halak méretezése nagyon egyszerű. Megfelelő trükkel a mérleg pillanatok alatt lemegy.

Készíts magadnak gravlaxot

A tökéletesen pácolt gravlax elkészítéséhez a legjobb lazacot, barnacukrot, citromot, kaprot és egy jó gint használunk.

Grillez lazacot

Vegyünk: lazacot, uborkát, medvehagymát és grillt. A kétcsillagos séf, Bobby Bräuer receptje gyorsabban dobogtatja az ínyencek szívét.

Grillez lazacot cédrusfán

Vízre készteti a száját: tökéletesen grillez halat, lédús a „kanadai cédrusfán”, nagyszerű füstaromával. Mi újság Így történik!

Töltött fjord pisztráng filé

A barackos töltelék csodálatosan édes illatot kölcsönöz a fjord pisztrángnak. A széles bab és a ropogós szalonna kellemesen kiadós adalék.

Receptek lazacdal

A lazac mindig működik - a sütőtől, a grilltől, flambírozva vagy nyersen, mint sushi ... Csak próbáld ki a legjobb lazac receptjeinket.

social-facebook
társadalmi instagram
társadalmi-pinterest
social-youtube
küldetés-hal

social-facebook
társadalmi instagram
társadalmi-pinterest
social-youtube
küldetés-hal

A kötelező mezők megadása után e-mailt kap a megadott e-mail címre. Ez tartalmaz egy megerősítő linket. Erre a linkre kattintva megerősíti, hogy beleegyezik a hírlevelek fogadásába. Ha megfelelően regisztrálta magát, e-mailt kap a 10 eurós utalványkóddal, amelyet bevásárolhat online boltunkban. További információk a GYIK-ben találhatók.

Vásárlónként egyszer beváltható | Az utalvány nem vonható össze Nem váltható be főzőtanfolyamokra Nincs készpénzfizetés Érvényes a beérkezéstől számított 14 napig A szállítási költségeket a bevásárlókosár értéke alapján számolják, levonva az utalvány értékét Az utalvány utólagos jóváírása már leadott megrendelésre nem lehetséges