Karcsú receptek gyökerekkel és gumókkal Az ingyenes diétás blog fogyókúrás tippekkel és trükkökkel
Az őszi konyha kiadós, de nem feltétlenül magas a kalóriatartalma. Egyél vastag gumókat, hogy karcsúak maradj! A „föld alatt” nagyon sok egészséges dolog van, például gyökér- és gumós zöldség. Akár sárga, narancssárga, fehér, piros vagy fekete: A föld alatt növő nem feltűnő zöldségek valódi vitamin- és ásványi csodák.
A konyhában is ízletesek és sokoldalúak. Ha csak a céklát savanyítottan ismeri, ízlésében hiányzott valami. Aki még soha nem hallott a paszternákról, nemhogy megkóstolta őket, az ugyanaz. Ugyanez vonatkozik más gyökérzöldségekre és gumós zöldségekre, mint például a svéd, a zeller és a karalábé.
Cékla
Répának hívják őket, Svájcban pedig "céklának". A cékla különösen gazdag vasban, ezért előnyös vérszegénységben, influenzaszerű fertőzésekben és anyagcserezavarokban szenvedők számára. A cékla csak kalóriáját tekintve „szegény”: 100 gramm 42 kalóriát tartalmaz. Főzéskor ügyeljen arra, hogy a bőr ne sérüljön meg, különben a cékla szó szerint kivérzik.Legyen óvatos a ruháival is: a céklalé nagyon makacs.
Paszternák
A paszternákot Balsternaknak, Moorwurzelnek vagy Germanenwurzelnek is nevezik. A sárgarépa családjába tartozik, ugyanolyan idős, mint a sárgarépa, de sajnos kevésbé ismert. Gyökerei körülbelül 20–30 cm hosszúak, és az első fagy után szüretelik, mert a fagy a paszternák intenzív ízét adja. A paszternák enyhén édes ízű és mindössze 23 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként.
Fekete sós
Megjelenését tekintve a fekete salifa spárgára vagy paszternára emlékeztet: hosszú, vékony gyökér, értékes tápanyagokkal. Amikor a fekete héj kikapcsol, fehér gyökér jelenik meg. Annak érdekében, hogy ez így maradjon, hámozás után azonnal ecetes vízbe tartoznak. A Salsify antibiotikus hatású, sok fehérjét, E-vitamint, foszfort és vasat tartalmaz. És most tartsd magad: 100 gramm csak 17 kcal-t ad!
zellergyökér
A zeller nem tűnik olyan szépnek, mint a zellerszár, de számos egészségügyi előnye van: illóolajok, amelyek serkentik az anyagcserét, sok vas és vitamin. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a gumók felülete a lehető legsimább legyen, ne legyenek üregesek és szőrösek, és főzéskor fehérek maradjanak.
Fehérrépa
Fehérrépának is nevezik, és mindenféle gumó közül ez a legkevesebb kalóriát tartalmaz. Érdemes kipróbálni mindenkinek, aki értékeli a karcsú vonalat. A nagyméretű hagymák sárga húsúak, édes és fűszeres ízűek. Ízük miatt a pörköltek és egy kiadós zöldséges köret népszerű összetevője.
Karalábé
A karalábé fehér, lila vagy sötétvörös színben kapható. Nemcsak a gumókat, hanem a leveleket is elkészíthetjük enyhe ízű zöldséggé. A karalábé levelei sokkal több tápanyagot tartalmaznak, mint gumói. A karalábé egyébként nyersen is fogyasztható, mivel zöldségrudak mártással vagy anélkül. Ideális kiegészítő az ebédhez, amelyet a kicsik könnyen magukkal vihetnek az iskolába vagy az óvodába.