Karcsúsító, antioxidánsok Miért és hogyan kell enni a paradicsomot Thierry Souccar Editions

A nyári csillag, a paradicsom többek között rostokban és antioxidánsokban gazdag. Íme a táplálkozási tulajdonságai és tanácsai Angélique Houlbert-től, aki 100 főzhető, mindent elfogyasztható földrajzi jelzéssel rendelkezik.

Karcsúsító étel

Alacsony glikémiás index és kalóriasűrűség mellett a paradicsom ideális diéta esetén. Vízben gazdag, gyorsan jóllakottsághoz vezet. A cseresznyeparadicsom különösen hasznos azoknál a délelőtti éhségérzeteknél.

A likopin királynője

1995-ben Edward Giovannucci, a Harvard School of Medicine (Boston) epidemiológusa közzétette egy 48 000 férfit bevonó tanulmány eredményeit: a legnehezebb paradicsomfogyasztók 20-35% -kal csökkentették a prosztatarák kockázatát. A tendencia megerősítve azóta. Ezen tanulmányok közül 21 elemzése után a kanadai Mahyar Etminan (McGill Egyetem, Montreal) 2006-ban arra a következtetésre jutott, hogy a prosztatarák megelőzése érdekében jobb paradicsomot fogyasztani: főtt paradicsommal 20% -kal kevesebb kockázat, áradással 10% -kal. A paradicsomban található tápanyagok állítólagos rákellenes előnyeik szempontjából leginkább megvizsgáltak a karotinoidok, kezdve a likopinnal. Ez a pigment jobban felszívódik a paradicsom főzése után, ezért ennek a gyümölcsnek az előnyei még a pizza és a ketchup szerelmeseire is kiterjednek! Ed Giovannucci szerint a nehéz paradicsomevőknek 40% -kal alacsonyabb a tüdő- és gyomorrák kockázata. Vegye figyelembe, hogy a likopin egy másik piros zöldségben is megtalálható: a pirospaprikában, és szerepet játszhat a szív- és érrendszeri egészségben.

---