Karcsúsító kávé Religieuse recept - Online vonal

recept

Hozzávalók 6 fő számára

Készítmény

1. A kávékrémhez egy serpenyőben forralunk fel 35 cl tejet és az oldható kávét.
Egy tálban keverjünk össze 80 g cukrot és a tojássárgáját, majd adjuk hozzá a kukoricakeményítőt.
Rázza meg jól, hogy elkerülje a csomókat.
Keverés közben fokozatosan öntsük a forrásban lévő tejet a sárgája keverékére, habverjünk mindent, tegyünk vissza mindent egy lábosba, főzzük közepes lángon, a habverés abbahagyása nélkül.
Miután a krém besűrűsödött, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá 35 g vajat.
Jól keverjük össze, öntsük egy edénybe, fedjük le fóliával és hagyjuk állni a hűtőben körülbelül 3 órán át.

2. A choux tésztához egy fazékban melegítsen fel 10 cl tejet, 8 cl vizet, 4 g cukrot, sót és 75 g vajat.
Forraljuk fel, időnként megkeverve.
Adja hozzá a kukoricakeményítőt és a lisztet egyszerre. Erősen forgassuk meg egy fa spatulával, amíg a tészta sima és homogén lesz.
Folytassa 2-3 percig, és le fog jönni a serpenyő aljáról.
Helyezze a tésztát egy tálba, adja hozzá a tojásokat egyenként, minden alkalommal alaposan keverje össze.
Emelje fel a tésztát a spatulával, ha eséskor szalagot képez, készen áll.