Karcsúsító recept Vegyes zöldségkeverék kuszkusszal - Jean-Michel Cohen, Savoir Maigrir blogja

Jean-Michel Cohen blogja

Ez a keleti és barátságos recept gyorsan elkészül, és örömet szerez a vendégeknek. Tálaljuk halakkal az eredetiség érdekében, vagy grillezett csirkefilével, hogy még a gyerekeket is elcsábítsuk. A kuszkusz ízei mind könnyedségben! Ez a recept helyettesíti az étlapot: 1 zöldség + 1 keményítő + 1/2 gyümölcs + 5 g zsír (kivéve 900 kcal).

Vegyes zöldség kuszkusszal

Hozzávalók 4 fő részére):

• 120 g száraz tömeg közepes szemű kuszkusz búzadara (200 g 1600 kcal és 260 g 1800 kcal)
• 60 g mazsola
• 1 hagyma
• 2 cukkini
• 1 pirospaprika
• 1 fehérrépa (vagy 150 g zeller)
• 200 g tök (vagy 2 sárgarépa)
• 15 cl zsírtalanított baromfihúsleves
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál ras-el-hanout vagy kuszkusz fűszerek (1/2 teáskanál fahéj, 1/2 teáskanál kurkuma, 1 csipet kömény, 1 csipet cayenne bors)
• Néhány friss mentalevél

Követendő út:

• A nagyon forró húslevesben 1 órán át duzzasztjuk meg a mazsolát. A hagymát meghámozzuk és apróra daráljuk.
• Vágja fel a cukkinit és a borsot vékony rudakra, majd kockákra, hámozás nélkül.
• Vágja apró kockákra a megpucolt fehérrépát és a sütőtök húsát.
• Az olívaolajat egy wokban melegítsük. Pároljuk a zöldségeket nagy lángon 15 percig, gyakran keverjük.
• Keverje hozzá a fűszereket és a lecsöpögtetett szőlőt, majd öntse bele a húslevest. Fűszerezzük sóval és borssal. Pároljuk 30 percig, letakarva.
• Közben külön főzzük meg a kuszkusz búzadarát, a csomagoláson található utasítások szerint, zsír hozzáadása nélkül. Pehely egy villával.
• Rendezze a kuszkuszt egy kupolába egy nagy fűtött edénybe. Ásjon meg egy kút közepén, és díszítse a zöldségekkel.
• Szükség esetén meghintjük friss mentával.

---