Kardamom Helga Rietig
Az ókorban fűszerként, gyógymódként és afrodiziákumként üdvözölve manapság népszerű a mézeskalácsban
A kardamomot, egy évelő növényt, a Himalájában, Tanzániában, Thaiföldön, Guatemalában és Hondurasban termesztik.
A kardamom fekete-barna aromás magjai a gyümölcskapszulában fekszenek. Néha kissé nehéz kinyitni. De megéri a fáradságot, mert akkor édes illat árad.
Az erősen fűszeres és kissé forró íz mellett nemcsak desszerteket, de halat és húst is kiválóan ízesíthetünk.
A kardamom étvágygerjesztõ, emésztõ, gáz- és görcsoldó hatású. Ez megkönnyíti a kissé zsírosabb ételek emészthetőségét és ellazulását.
Enyhe antibakteriális és vírus-gátló hatása miatt különösen népszerű télen, mert fellazíthatja a kemény nyálkát, amely a hideg évszakban gyakran idegesítő társ.
A kardamom serkenti az anyagcserét. Ezért segít még a fogyásban is.
Aromás illóolajai ugyanakkor erősítik a szívet.
De a kardamom többre képes. Még a rossz lehelet és a fogszuvasodás ellen is segít. Ezután türelmesen meg kell rágni a kardamomot és megszokni az éles ízt.
Az alapvető kardamom a kávé adalékaként is használható az irritált belekben szenvedők számára. Elősegíti a kávéban található illóolajokat is, amelyek gyógyító hatást fejthetnek ki. Ez a hír minden bizonnyal különösen a kávéfogyasztókat fogja kedvelni.
Egyszerűen adjon 1/4 teáskanál kardamomot 2 teáskanálnyi kávéporhoz, és igyon a kávé a szokásos módon.
Mérsékelten fogyasztva a kávét az utóbbi időben még orvosok és természetgyógyászok is ajánlották. A legújabb tanulmányok szerint a kávé rossz hírneve nem indokolt.