Kardhal, Xiphias gladius
A kardhal egy nagy hal, hosszú, lapított, kard alakú rostrummal, amely testének egyharmadáig képes mérni.
Kiváló fehérjeforrás. A testünk számára szükséges esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyek kulcsfontosságú szerepet játszanak az emésztési enzimek, hormonok és szövetek kialakulásában. A kardhal Omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, amelyek védő hatással vannak a szív- és érrendszerre. A kardhal kiváló szelénforrás, amely az egyik fő antioxidáns enzimmel együtt segít megakadályozni a szabad gyökök képződését a szervezetben. A B6 (a vörösvértestek megújulása, az immunrendszer egyensúlya), a B12 (fontos az idegrendszer számára) és a D (immunrendszer) vitaminok fontos forrása is.
Kalória (kcal): 130
Fehérjék: 18,9 g
Szénhidrátok: nyomok
Zsír: 5,97 g
Ebből egyszeresen telítetlen zsírsavak: 2,06 g
Ebből többszörösen telítetlen zsírsavak: 0,79 g
Ebből Omega 3 zsírsavak: 0,75 g
Só: 0,28 g, 5% RDI
Vitaminok
B6-vitamin: 0,47 mg, 33% RDI
B12-vitamin: 2,46 ug, 98% RDI
D-vitamin: 12,5 ug, 250% RDI
Ásványok
Kálium: 362mg, 18% RDI
Cink: 0,79 mg, 8% RDI
Foszfor: 289 mg, 41% RDI
Szelén: 52,7 ug, 96% RDI
A Nemzeti Egészségügyi, Élelmezésügyi, Környezetvédelmi és Munkabiztonsági Ügynökség (ANSES) szerint.