Kardiovaszkuláris betegségek és diéta
A szív- és érrendszeri betegségek az egyik leggyakoribb betegség a nyugati iparosodott nemzeteknél, a halálokok statisztikáinak élén állnak. Ezek közé tartozik a koszorúér-betegség, a szívelégtelenség (szívelégtelenség), a szívroham, a magas vérnyomás, valamint a stroke és a lábak keringési rendellenességei. Az életkor, a nem és a családtörténet mellett ezen betegségek kialakulását nagyban befolyásolja az életmód.
A diéta különösen fontos szerepet játszik. Ez a legfontosabb külső befolyásoló tényező a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőiben. Tipikus étrendünk túl sok kalóriát, túl kevés összetett szénhidrátot és túl sok telített zsírt tartalmaz. Ez hosszú távú elhízáshoz vezet, ami viszont különféle másodlagos betegségekhez vezet, amelyek növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezői, amelyeket életmód és/vagy diéta befolyásolhat:
Koleszterinszint
Az LDL-koleszterinszint növekedése a koszorúér-betegség fontos kockázati tényezője. Nincs egyértelmű határérték. Az értékeléshez a szív- és érrendszeri betegségek összes kockázati tényezővel rendelkező személy teljes kockázatát használják és súlyozzák. A "jó" HDL-koleszterinszintnek azonban különleges szerepe van, az alacsony HDL-szint más tényezőktől független kockázati tényező. A magas trigliceridszint szintén növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ez különösen igaz egyszerre alacsony HDL értékekre.
magas vérnyomás
A magas vérnyomás gyakran észrevétlen marad, de kezeletlenül súlyos következményekkel jár. Hosszú távon ezek lehetnek szívrohamok és stroke.
cukorbetegség
A cukorbetegség (I. és II. Típus) fontos kockázati tényező a szív- és érrendszeri betegségek szempontjából.
Elhízottság
A túlsúly, különösen súlyos formában (elhízás, a BMI 30-ból) növeli a szívre nehezedő stresszt, a vérnyomást és a degeneratív érrendszeri betegségek, például a koszorúér-betegség kockázatát. A kockázat a hasi test magas zsírtartalmával (a hasi régióval) növekszik. A magas vérnyomás, a cukorbetegség és a lipidanyagcsere rendellenességei (magas koleszterinszint, különösen LDL és trigliceridek, alacsony HDL) az elhízás tipikus másodlagos betegségei.
Füst
A dohányzás nemcsak a tüdőre ártalmas, hanem a szívre is terheli, összehúzza az ereket és növeli a trombózis kockázatát.
Testmozgás
A testmozgás hiánya negatívan befolyásolja többek között a vérnyomást, a koleszterint, a testsúlyt és a stresszt.
feszültség
A stressz megterhelheti a szív- és érrendszert. A vér összetétele a vérrögképződés fokozott hajlamával változhat.
Emelkedett fibrinogénszint
A vérragasztó fibrinogén dohányzással és stresszel növelhető.
Emelkedett homocisztein szint
Az anyagcserében átmenetileg termelődő kéntartalmú homocisztein aminosav növelheti az arterioszklerózis kockázatát, ha az értékek magasabbak. A folsav, valamint a B6 és B12 vitaminok elegendő ellátás esetén képesek lebontani a megemelkedett homocisztein szintet.
érelmeszesedés
Az érelmeszesedésben az artériák (artériák) érfalai meszesednek. Sűrűsödnek és megkeményednek, például a zsírlerakódás, a gyulladás és a kötőszövet túlnövekedése miatt. Az ateroszklerózis észrevétlenül alakul ki hosszú ideig, kezdetben enyhe és súlyos stádiumokban. Ezután súlyos sérülések, trombózisok vagy akár teljes lezárás is előfordulhat. Ennek következményei a koszorúér-betegség, a szívinfarktus, agyvérzés és a perifériás keringési rendellenességek.
A kedvezőtlen étrend megterheli a szív- és érrendszertTúlevés a túl sok kalória fogyasztása hosszú távon a túlsúly kialakulásához vezet.
Túl sok cukros és keményítőtartalmú szénhidrát magas glikémiás terhelés mellett megterheli a cukor anyagcseréjét és hozzájárulhat a gyulladáshoz.
Túl sok telített zsír növeli a "rossz" LDL-koleszterint.
Túl sok transzzsír növeli a "rossz" LDL-koleszterint, csökkenti a "jó" HDL-koleszterint és általában rontja az összes koleszterin és a HDL arányát.
Oxidatív folyamatok a szabad gyökök fokozott képződésével külső és belső hatások révén felmerülhetnek. Többek között károsítják a test lipidjeit.
Túl sok alkohol Károsítja a májat és funkcióit, és növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezenkívül létezik a viszonylag magas energiatartalom, amely elősegíti az elhízást.
Túl sok édes ital hozzájárulhat az elhízáshoz és a magas vérnyomáshoz.
Az egészséges táplálkozás védi a szív- és érrendszert
Az étrendnek tartalmaznia kell gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, burgonyát, halakat és teljes kiőrlésű gabonákat. A sovány hús viszonylag kis mennyiségben szerepelhet. A só használatát csökkenteni kell. Az egészséges étrend fontos rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat biztosít, beleértve a fitokemikáliákat is. Például a mediterrán étrend, amely kevés telített zsírsavat (maximum 7–10 százalék) és olívaolajat tartalmaz, amely egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag, megfelelő. Tanulmányok azt mutatják, hogy az egészséges táplálkozás segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Komplex szénhidrátok és rostok az étrendben előnyben kell részesíteni. Csökkentik az összes és a „rossz” LDL-koleszterin szintjét, ha a telített zsírszázalék ennek megfelelően csökken. A monoszacharidokat csak korlátozott mértékben szabad fogyasztani. Az élelmi rostok javítják a lipideket, csökkentik az összes és az LDL-koleszterin szintjét, és általában csökkentik a zsír és a cukor arányát az élelmiszerekben, különösen az oldható rostok (pektin, arab gumiból és zabból) esetében.
A zsírbevitel körülbelül 30 százalékos részesedésre kell korlátozni. A növényi olajokat kell előnyben részesíteni, különösen az olíva- és repceolajat, a lenmagolaj is ajánlott. Kerülni kell azonban a kemény és edzett növényi zsírokat, a transz-zsírsavakat. Az egyszeresen telítetlen zsírok hozzájárulhatnak az összes és a "rossz" LDL-koleszterinszint csökkentéséhez.
Az omega-3 zsírsavak, az EPA (eikozapentaénsav) és a DHA (dokozahexaénsav) nagyon egészségesek és védik a szívet. Általában javítják a zsírsavprofilt és csökkentik az emelkedett trigliceridszintet. Enyhítik a gyulladásos folyamatokat, befolyásolják a véralvadást és csökkentik a trombózisra való hajlamot. Az EPA befolyásolja a leukotriéneket, amelyek szerepet játszanak a gyulladásos és allergiás reakciókban. Az EPA és a DHA magas zsírtartalmú halakban található, beleértve a makrélát, a heringet, a tonhalat és a lazacot. Ha nem fogyasztják elegendő mennyiségben, a kiegészítők fedezni tudják az igényt.
diófélék rengeteg többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, és jótékony hatással van a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára. Ez viszonylag kis mennyiségekkel érhető el, nagyobb mennyiségeket nem szabad rendszeresen fogyasztani a magas kalória miatt. Dió, mandula, földimogyoró és pisztácia ajánlott.
Antioxidánsok külső hatások és belső testfolyamatok révén gátolhatja és csökkentheti az oxidatív folyamatokat. Ide tartoznak a béta-karotin, a C- és E-vitamin, az omega-3 zsírsavak, a fitokemikáliák és az enzimek (kataláz, szuperoxid-diszmutáz, glutation-peroxidáz). Az oxidált LDL-koleszterin kulcsszerepet játszik az érelmeszesedéses plakkok (lerakódások) kialakulásában. Az antioxidánsok késleltethetik és csökkenthetik ezt az oxidációt, és így védő hatással lehetnek a szívre. Az E-vitamin különösen fontos a kardiovaszkuláris antioxidánsok között. A véralvadásban szerepet játszó K-vitamin szintén fontos. Az alulkínálat befolyásolja ezt a folyamatot.
Alkoholos italok a szívvédő hatásokat kis mértékben tulajdonítják. Ez azonban csak korlátozott fogyasztásra vonatkozik, különös tekintettel a sok fitokemikáliát tartalmazó vörösborra.