Karfiol diós saláta recept Konyhaistenek

Finom előétel: a dió és a kukoricamag lehetővé teszi a karfiol felső formában való felemelkedését.

Recept információk

összetevők

• 1 karfiol (kb. Kg)
• só
• 70 g dió
• 2 szelet fehér kenyér
• 2 bio citrom
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• bors
• ½ doboz csemegekukorica (150 g)
• 1 marék petrezselyem levél

készítmény

1. Ossza fel a karfiolt virágra, mossa meg. Főzzük a virágokat forrásban lévő sós vízben 2-3 percig, amíg al dente nem eresztjük le, öblítsük le.
2. Vágjon durván néhány diót, a többit pedig finoman. A kenyeret rövid ideig langyos vízben áztassa, majd nyomja össze és tépje fel finom darabokra. A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Mossuk meg a citromot, finoman reszeljük le a héját, nyomjuk ki a levét. Az apróra vágott diót, kenyeret, fokhagymát, olajat és citromhéjat sűrű öntettel összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük.
3. A kukoricát lecsepegtetjük, hozzáadjuk a káposztához, összekeverjük az öntettel. Apróra vágjuk a petrezselymet, a salátára szórjuk a maradék diót.

Próbáld ki a könnyű, de testes karfiolleves receptjét a GU szakácskönyvéből "Karcsú alvásban - A szakácskönyv". A karcsú alvásról itt tudhat meg többet.

---