Karfiol gratin recept

2016. június 20

Olyan ételt keres, amellyel a gyerekek zöldségeket esznek? Lehetetlen, elmondja nekünk. Hát nem. A Cuisine AZ-nál nagyon komolyan vettük a küldetést. Ezért kínáljuk Önnek ezt a karfiol gratin receptet. Ez a karfiol recept egy reszelt Gruyere-ból és szerecsendióból készült besamelmártással készül. A gyerekek imádni fogják!

• 1,2 kg karfiol
• 20 g vajat
• néhány ág metélõhagyma
• só

• A szószhoz:
• 50 g vajat
• 50 g liszt
• 75 cl tej
• 70 g reszelt Gruyere
• 1 csipet szerecsendió
• só bors

Főzési idő: 45 perc

Vágja a karfiolt nagyon apró virágokra, ügyelve arra, hogy eltávolítsa a zöld részeket és leveleket. A karfiol főzéséhez tegye a virágokat egy edénybe sós forrásban lévő vízzel, és főzze körülbelül 15 percig. Csepegtesse le őket, és tányéron vagy fedett edényen melegen tartsa.

A besamel szósz elkészítéséhez olvaszd meg a vajat anélkül, hogy megégetnéd. Öntsük hozzá a lisztet, és keverjük fokozatosan, hogy nagyon sima és homogén készítményt kapjunk. Ezután öntsük hozzá a tejet, szerecsendiót, sót és borsot. Kevergetve főzzük a mártást, amíg besűrűsödik. 10 percig folytatjuk a főzést nagyon alacsony hőfokon. A tűzről adjuk hozzá a reszelt sajt felét, a metélőhagymát és a karfiolvirágot. Keverjünk össze mindent jól.

---