Karfiol vagy brokkoli püré (8 hónap)

vagy

A karfiol nagyon gazdag rostokban és sok vitaminban, tökéletes alternatívája a hús köretéül szolgáló klasszikus burgonyapürének. Egy gerezd zúzott fokhagymával és kevés sóval kombinálva büszkén ülhet a felnőttek tányérján, a sütőben elkészített húsdarab mellett vagy a grillen.

összetevők:

  • 1 nagy karfiol vagy brokkoli
  • 2 evőkanál vaj

A brokkolit vagy a karfiolt megtisztítjuk a levelektől, folyó víz alatt jól megmossuk és csokrokra törjük, majd egy nagy, hideg vízzel töltött edénybe tesszük, és az edényt közepes lángon 15-18 percig forraljuk. Amikor megpuhulnak, a karfiol vagy a brokkoli leereszti a vizet, és forrón átengedi a vajjal, amíg finom pürét nem kap.

A több vitamin, különösen a C-vitamin megtartása érdekében a karfiol vagy a brokkoli párolható vagy 3 percig forrásban lévő vízbe meríthető (ropogósak lesznek, csak egészben fogyaszthatók, egy csipet vajjal és egy zúzott fokhagymagerezd). Ilyen módon, még a madár előtt elkészítve, a karfiol és a brokkoli csokrokat mártással vagy mártogatással tálalhatjuk a gyermek számára.

A kapott pürét 3 napig hűtőszekrényben, szorosan lezárt edényben vagy 3 hónapig a fagyasztóban tároljuk.