Karfioláru, összetevők és egészség, fajták
Eredet és történelem
A karfiol eredetileg Kis-Ázsiából származik, többszöri kísérlet után nyerték a zöldségkáposzta további fejlesztéseiből. Nagyon valószínű, hogy a görögök a XVI. Században karfiolt hoztak az olaszoknak, és azóta a karfiol Olaszországban is kapható. A mai napig ott termesztik, és vannak termőhelyek Németországban, Belgiumban, Angliában, Franciaországban és Hollandiában is.
Megjelenés és íz
Hófehér vagy elefántcsontfehér virágzata legyen, illatos és nem tartalmazhat sötét foltokat. Zölddel és anélkül is értékesítik, bár a zöld karfiol általában a régebbi termék.
Ízében visszafogott, de utóízében mégis ropogós.
Főbb összetevők
Kalcium, folsav, kálium, réz, nikotin, foszfor, pantoténsav, A-provitamin, mustárolaj, különféle vitaminok, cink, sejtrostok
évszak
A fő szezon május és november között van.
Feldolgozás és tárolás
A karfiol főzhető, párolható, akár süthető vagy pörköltben is felhasználható. Sőt karfiolt is piríthat, és különböző mártásokkal díszítheti, például holland szósz vagy sült zsemlemorzsa.
Feldolgozás előtt távolítsa el a zöld leveleket és a szárat, ezt a tároláshoz is meg kell tenni. Hűvös, száraz és a lehető legsötétebb (például hűtőszekrényben).
Ha frissen kapta a karfiolt, akkor a friss zöldséget zöldségként is felhasználhatja, nagyon finom és könnyen emészthető.
Házi gyógymódok:
Ez a káposzta nagyon pozitív hatással van a következő funkciókra és szervekre: szív, gyomor, belek és idegek. Nagyon magas víztartalma van, ezért pozitív hatással van az emberi test nedvességtartalmára is.