Gabonafélék és tuberkulészi
Bemutatjuk Önnek ezt az új cikket a Clusters of témáirólMilánói egyetemes kiállítás, ételek, amelyeket gyakran találunk versenyben a tányérjaink körgyűrűjében. Tőlünk balra Gumók: olyan növényi szervek, amelyek el akarják csábítani az ízlelőbimbóit! Jobbra, a gabonafélék: a magok gyakran átalakulnak a legnagyobb örömömre! Ki nyeri el a jóváhagyását? Egy dolog biztos: ezek az ételek, amelyek hosszú ideig tárolhatók, lehetővé tették az emberiség fejlődését. Az étvágygerjesztő cikk nem igaz ?
Fedezze fel a Cersaie 2014 standunkat és a Tiles & Food Novoceram esemény fényképeit, amelyek ezzel a témával foglalkoznak !
Összegzés:
1/Gumók
1-a/Gumók: meghatározás
A gumó egy tartalék orgona amely lehetővé teszi a növény túlélését a téli szezonban és/vagy aszály idején. Ezeket a szerveket tartalékanyagok (szénhidrátok) töltik meg. Minősíthetjük ezeket a szerveket, ha azt mondjuk, hogy "gumós".
A gumó szó latinul származik "tuberculum"És azt jelenti" kis dudor ".
A gumók fő típusai:
A gyökér: paszternák, édesburgonya, sárgarépa ...
A gyökér és a hipokotil halmaz: retek, cékla ...
A rúd a föld alatt: burgonya, jam, csicsóka ...
A rúd alapja: zeller gyökér, karalábé ...
A gumó tárolható Néhány hónap. Az ember ezért kihasználta a gumókkal rendelkező növényfajok ezen képességét tartalékok felhalmozása főleg télen túlélni.
1-b/A burgonya és története
1-c/csicsóka és története
A "csicsóka" név francia nyelven a brazil névből származik "Topinamboux". Más néven "Csicsóka","Kanadai szarvasgomba"vagy"Évelő nap". Növénye a unokatestvére a napraforgónak.
Ezt a zöldséget először 2009-ben figyelték meg Észak Amerika, indián törzsek művelik. Ezt a zöldséget visszahozták Párizs 1613-ban mint egy kíváncsiság.
Úgy néz ki, mint egy keverék a burgonya és a gyömbér gyökér. Sokat fogyasztották a Második világháború különösen Franciaországban, és ezután kissé feledésbe merült.
1-d/A cékla és története
Háromféle répa létezik: cukorrépa (szacharózban gazdag és cukor előállítására használatos), takarmányrépa (állati takarmányozásra) és zöldségrépa.
A zöldségrépa kétéves növény.
A zöldségrépa különböző alakú (kerek, körte alakú stb.), És elérheti 600 gramm.
Lédús húsa van. A vörös húsfajta a legismertebb, de vannak olyan fajták is, amelyek színtelen hús (fehér répa), to világossárga hús (sárga répa)…
Répa származik az Atlanti-óceán partjai és néhány Mediterrán. Kulináris története meglehetősen friss és ide nyúlik vissza reneszánsz. A Olaszok javította és elterjedt Európában. Nagyon sikeres volt Németország.