Spenót torta, leveles tésztában - Raluca Brezniceanu

Ma irigykedni akarok Popeye-val, ezért a #miercureafaracarne számára leveles tésztában készítettem el a spenót pitét. A spenót egy zöldség, amelyet világszerte elismerten szuperélelmiszerként tartalmaznak tápanyagok egy alacsony kalóriatartalmú élelmiszertermékben, valódi "zöldarany". A spenót kiváló forrás a fogyáshoz vagy az energia helyreállításához, az életerő növeléséhez, az izmok és az idegek működésének, a pulzusszám, a vérnyomás és az egészséges immunrendszer fenntartásához. Ezenkívül fontos a csont vagy a vizuális egészség szempontjából, hatékonyan gátolja a rákkeltő hatásokat. Mindezek a K-, A-, C-vitaminok és a folsav hatásai, de gazdag mangánban, magnéziumban, vasban vagy B2-vitaminban is. Ha meg akarja főzni, tanácsos inkább gőznek kitenni, mint főzni, mert csak így jól megőrzik a tápanyagok.

Úgy gondolják, hogy a spenót perzsa eredetű, de a XII. Század Európában széles körben elterjedt az asztalokon. Úgy tűnik, hogy II. Henrik király, Catherine de Medici olasz feleségén keresztül érkezett a francia udvarba. A "firenzei" nevet adta volna minden olyan ételnek, amely ezt a zöldséget, spenótot tartalmazta. A spenót család a Quenopodiaceae, az Amaranthaceae egyik alcsaládja, rokonai pedig répa és quinoa.

Függetlenül attól, hogy ezt a pitét úgy választja, hogy aperitifként szolgáljon fel egy partin vagy a hét bármelyik vacsoráján, elmondhatom, hogy amellett, hogy nagyon finom és tele van táplálkozási tulajdonságokkal, gazdaságos és könnyen elkészíthető is. Egyszerű módja annak, hogy ételeihez tápértéket, állagot, színt és ízt adjon.

Spenótos pite Hozzávalók:

• 800 gr fagyasztott leveles tészta;
• 1 nagy hagyma;
• 3 tojás - 2 összetételben és 1 díszítésre;
• egy evőkanál olaj;
• 500 gr friss spenótlevél;
• 300 gr zsíros sajt;
• szerecsendiópor;
• só (ha a sajt nem túl sós);
• bors.

A spenót torta elkészítése:

1. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe kevés olajjal, barnítsuk át, amíg áttetszővé nem válik.
2. előmelegíteni a sütőt.
3. A spenótot jól mossuk meg, vágjuk le, majd helyezzük a hagymára. Vegye le az edényt a tűzről, és tegye rá a fedelet, hogy a spenót elfojtsa. Egy másik lehetőség az lenne, ha a spenótot egy fazék forralt vízbe tennénk, és hagynánk 10 vagy 15 másodpercig, ezután leeresztjük, és jeges vízbe tesszük, hogy abbahagyjuk a főzést.
4. Apróra vágjuk a sajtot, és összekeverjük felvert tojással, majd a spenót fölé tesszük mindkettőt. Szépen kiegyenlít.
5. Helyezze a leveles tésztát a formába, hajtsa rá és vágja le a felesleget.
6. Tegye a keveréket a leveles tésztára.
7. Vágja a másik leveles tésztalapot vékony csíkokra, helyezze át a leveles tészta fölé, és keverje össze, díszítve a pite tetejét.
8. Verje fel a tojást, és festse ki vele az összefonódott csíkokat.
9. Tegye a pitét a sütőbe 30 percre.
10. Vegye ki, hagyja kissé kihűlni, majd tálalja.

Úgy néz ki, mint Görögországban elfogyasztott spanakopit, kívülről ropogós, belül pedig krémes tölteléket élvez. Ma egyfajta sajtot használtam, amely hasonló a fetához, de ha kemény a bőre, keverheti egy kis joghurttal vagy tejföllel. A görögök nagy tálcákban készítik, majd háromszög alakú darabokra vágják, forrón tálalják. Nagyon jól passzol a grillezett húsvéti bárányhoz, és addig csak egy hét telt el.

Ha valami jót keres, folytassa Szerda hús nélkül és ott további recepteket talál.

---