Karfiolkrém és brokkolileves Laura Laurențiu

Karfiolkrém és brokkolileves ropogós tempura körettel

Ha belegondolok, úgy gondolom, hogy a brokkolihoz képest sok új fog (különösen a gyermekek) étvágytalanságának legfőbb "tettese" egy városi legenda, amely szerintem a moziban ered. Emlékszem, hogy magam is láttam egy filmet, anélkül, hogy nevezhetném annak a címnek, amelyben a forgatókönyvírónak nem volt inspirációja olyan sort írni, amelyben a főhős kifejezi undorát ebből az ártatlan és tápláló zöldségből. Nos, mindannyian tudjuk, hogy a filmek irányítják a trendeket, és így ártatlan brokkolinkat sokan elutasították. Ennek lennie kell, mert valójában a brokkoli szerény véleményem szerint teljesen finom.

A mai receptem, a lehető legfinomabb krémleves (részben sikeres) kísérlet arra, hogy férjemet brokkolival barátdá tegye. A tabletta "édesítéséhez" azonos mennyiségű karfiolt és brokkolit kombináltam, amelyek egyfajta, különböző színű "unokatestvérek", hasonlóak mind ízlésük, mind megjelenésük szempontjából. Kísérletem részben sikeres volt, mert a férfi megette az egész tál levest, de nem kért pótlást, és nem hallottam dicséretet tőle, amikor befejezte az evést. Első lépésként azonban jó, és a mai receptemet úgy tekintheti, mint amely alkalmas arra, hogy bekerüljön az állandó tervbe, hogy gyermekeink/családunk több zöldséget, köztük brokkolit fogyasszon.

Fagyasztott zöldségeket használtam ehhez a krémleveshez, és a köretekhez kis karfiolvirágokkal és tempura brokkolival. Miért? Mivel az Edenia fagyasztott termékeket az optimális érési időszakban betakarított zöldségekből nyerik, és azok fagyasztása után megőrzik az összes természetes élelmiszer-alapelvet (vitamint, ásványi anyagot), amelyet friss állapotban tartalmaznak. Hogyan lehetséges ez? Először is, a rövid, néhány órás idő miatt, amely a betakarítástól a fagyasztásig tart. Aztán a gyors fagyasztási folyamat miatt, amelyben az ételek (zöldségek) nagyon rövid idő alatt a környezeti hőmérsékletről -40 Celsius-fokra emelkednek. Amit otthon kaphatunk a fagyasztóban, az nagyon különbözik az általunk leírt technológia által nyújtott eredményektől.
Felkészülési idő: 00:15 óra
Főzési idő: 00:15 óra
Teljes idő: 00:30 óra
Adagok száma: 6.
Nehézségi fok: alacsony

Összetevő krém karfiol és brokkoli

450 gramm fagyasztott brokkoli Edenia
450 gramm fagyasztott karfiol Edenia
1 közepes méretű burgonya
1 közepes méretű hagyma
20 gramm vaj
1 gerezd fokhagyma
2 szár zeller zeller
100 gramm folyékony krém
1 evőkanál liszt
sütőolaj
só, bors

Brokkoli és karfiol krémleves elkészítése

1. Külön leállítottam 100 gramm karfiolt és 100 gr brokkolit a tempura zöldség köretnek, amihez azért folyamodtam, mert kissé meguntam krutonnal ellátott krémleveseket.

2. A hagymát, valamint a zellert zellert apróra vágjuk, a fokhagymagerezdet összetörjük. Legalább 2 literes edényben közepesen alacsony hőfokon megolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a zöldségeket, egy csipet sót és 2-3 percig főzzük, amíg meg nem puhul.

3. Amint a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá a meghámozott, jól megmosott és kockára vágott burgonyát. Adjunk hozzá 500 ml-t. forró vízzel, és a burgonyát 5-6 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a karfiolt és a fagyasztott brokkolit (kivéve a köretnek tartott mennyiséget), és mindent lefedünk forró vízzel (összesen 1 liter vizet kaptam). Forraljuk a zöldségeket közepes lángon 8 percig.

4. Amint a karfiol, a brokkoli és a burgonya is jól megsült, adjuk át a levest botmixerrel (vagy statikus turmixgéppel). Ha nagyon finom textúrát szeretne, tegye át a levest egy vastag szitán. Ízlés szerint adjunk hozzá tejfölt, sót és borsot, és készen áll!

5. A tempurás zöldséges körethez forraljuk a félretett fagyasztott zöldségeket forrásban lévő sós vízben 3 percig, majd szűrőn szűrjük le a vizet. Egy tálban keverje össze a lisztet egy csipet sóval, majd folyamatos keverés közben adjon hozzá nagyon hideg vizet, amennyi szükséges a palacsinta állagú tészta kialakításához. Egy serpenyőben felmelegítünk egy sütőolajat, a tésztába tesszük a brokkoli és a karfiol csokrát, majd 2-3 percig forró olajban enyhén aranyszínűvé sütjük.

6. A ropogósan becsomagolt zöldségeket habverővel távolítsa el, jól lecsepegtetve, majd hagyja, hogy egy konyhai papírrétegen jól lecsöpögjenek.

7. A brokkolikrémet és a karfiollevest tálakra vagy mély tányérokra osztjuk, és a tálaláskor a tetejére tegyük a ropogós csokrokat, hogy azok ne puhuljanak meg. Jó étvágyat!

Remélem, tetszik a mai ötletem, és sikerül legalább részben a zöldségfogyasztás helyes útjára állítania a kicsi (és nagy) szeszélyes.

A jó ötletek azonban nem állnak meg itt, ezért felhívom blogtársaimat, hogy készítsenek finom, egészséges ételeket Edenia termékekkel is:

1. Claudia a lecturisiarome.ro oldalról megosztja velünk a finom reggeli receptjét

2. Ionela a milkandtoastandandhoney.ro oldalról főz nekünk egy levest, egy tejszínt, valami jót és meleget a téli napokra, amelyek ezúttal valóban eljöttek

3. Andreea az andreeachinesefood.blogspot.ro webhelyről finom hal receptet készít

4. A www.retetedesuflet.ro weboldalon található pirítós főzni fog egy fő receptet, amellyel megnyalhatja az ujjait

5. Alexandra a saltnsasha.wordpress.com webhelyről ízletes és étvágygerjesztő desszertet főz

Várom, hogy meglepjen engem, kedvesek, remek ételekkel és a legjobb receptekkel!