Karfiolkrémleves öröm a komor napokra - Gustarte

A meleg, élénk és krémes leves ideális ebédre vagy vacsorára az év ezen időszakában. És függetlenül attól, hogy gyors-e vagy sem, használja ki a karfiol egészségügyi előnyeit.

karfiolkrémleves

összetevők:

1 közepes karfiol, csomókba mosva és kibontva

1 közepes paszternák, apróra vágva

1/2 közepes zellergyökér, apróra vágva

1 közepes burgonya, kockákra vágva

400 ml kókusztej (ha nem böjtöl, és nem szereti az enyhén egzotikus ízeket, kókusztej helyett teljes tejet is adhat hozzá)

tengeri só és frissen őrölt fekete bors

1 evőkanál olívaolaj

Krutonnal vagy pirítóssal tálaláshoz

Készítmény:

Elkészítési idő: 15 perc Főzési idő: 30 perc

1. Egy levesedényben közepes lángon melegítsük fel az olajat, amelyben megpirítjuk a kockára vágott hagymát. Körülbelül 5 perc múlva, amikor a hagyma üveges lesz, adjuk hozzá a paszternákot és a zellert, hagyjuk még 5 percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és keverés közben hagyjuk még 30 másodpercig.

2. Hozzáadjuk a zöldséglevest, a karfiolcsokrokat és a burgonyadarabokat, és felforraljuk. Csökkentse a hőt, fedje le fedővel és addig főzze, amíg az összes zöldség nagyon puha nem lesz.

3. Adja hozzá a kókusztejet, és időről időre keverje addig, amíg a leves vissza nem forral, majd húzza el a tálat a hőtől, fapadló.

4. Hosszú lábú keverővel szűrje le a zöldségeket a levesből (vagy tegye a zöldségeket egy konyhai processzorba, majd az így kapott pürét adja vissza az edénybe a leveshez). Keverjük össze, adjunk hozzá sót és borsot.

5. Forró levest öntsön fűtött tálakba, és pirítóssal vagy krutonnal tálalja.

Ha nem böjtöl, tálaláskor tálalhatja ezt a levest sajt vagy parmezán darabokkal, a tál tetejére szórva.

Ahogy a CSID munkatársaink írják, a karfiol egyedülálló zöldség, magas tápanyag-koncentrációval, gazdag antioxidánsokban, C-vitaminban és fitonutriensekben. Kalciumot tartalmaz, amely a karfiol virágzatai körül található, és magas foszfortartalma, K-vitamin, folsav és B6-vitamin. (Ha érdekel, a karfiol egészségügyi előnyeiről a CSID weboldalon olvashat itt, itt)