Karin Schaper táplálkozási terapeuta - Hírek az egészség és a jólét témájában
"Corona szerelmes fogantyúk"
Új tudatosság - otthon is!
Otthoni iroda, gyermekek otthon, teljes ellátás, mozgáskorlátozás, korlátozott szabadidős tevékenységek és vásárlási lehetőségek ...
Tanácskozásaim során gyakran hallom, hogy ez a belföldi helyzet kicsi „vigasztalókhoz” és este „csalódott ételekhez” vezet ... és súlygyarapodáshoz vezet.
Még a "Corona szerelmi fogantyúkról is beszélek!
Éppen ez az idő a gyermekekkel otthon, annyi lehetőséget kínál saját és a gyermekek étrendjének megfigyelésére és javítására. A modern konyhai irányítással és több napos tervezéssel okos módon jobb áttekintést kaphat saját étrendjéről: Több napig készít egészséges és kiegyensúlyozott ételeket, amelyek elegendő tápanyagot, vitamint, rostot és bioaktív anyagot biztosítanak Önnek és családjának.
Annak érdekében, hogy gyorsan elkészíthessen egy finom salátát vagy nyers ételt az egész család számára, készítse elő az öntetét az egész hétre. Csavaros üvegben palackozva és jól lehűtve az öntet akár egy hétig is eltartható.
Hozzávalók heti keverékhez
10 evőkanál hidegen sajtolt olaj tetszés szerint
2 ½ citrom vagy citromlé
5 evőkanál természetesen zavaros almaecet
A keverékhez mustárt, gyömbért, mézet és fokhagymát adhat.
Készítmény:
Keverje össze az összes hozzávalót. Használat előtt alaposan rázza fel.
A burgonyánk gyors és egészséges köret. Nagy burgonya rajongó vagyok, és mindig csodálkozom a konzultációimon. Sajnos a burgonya rossz hírű lett, és vajon miért? Alacsony kalóriatartalmú, rezisztens keményítővel rendelkezik, amely táplálja a jó bélbaktériumokat is, számos vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz! Szóval ... érj el a krumplihoz!
Finom kora nyári burgonyasaláta recept:
Burgonya és retek Limetten saláta
400 g viaszos burgonya
Lé és szerves mész héja
1 csokor retek
Kb. 10 meggyparadicsom
1 sárga paprika
1 tál zsázsa
Készítmény:
Forraljuk meg, hámozzuk meg és szeleteljük a burgonyát. Tisztítsa meg és szeletelje fel a retket, reszelje le a mész héját, nyomja ki a levét és öntsön rá a burgonyára. Távolítsa el a paprikát a magokról és az elválasztókról, és vágja finom csíkokra. Fele paradicsomot.
Keverje össze az összes hozzávalót az alapöntettel, ízesítse sóval és borssal. Szórj snidlinget a tetején.
Tippünk a hétvégére
Javaslatunk aktív hétvégére:
Egészséges napkezdés a sejtindító zabkásainkkal ... majd egy hosszú séta a történelmi Wildecker-völgyben.
Íme a recept:
Hozzávalók:
3 evőkanál zabkása (opcionális Alvito alapidő)
100 ml forrásban lévő víz
1-2 fajta gyümölcs (pl. Banán, alma, körte, bogyók ...)
1 narancs vagy mandarin lé
1 teáskanál lenmagolaj (nyers élelmiszerolaj opcionális olajmalom fényforrás)
Kedvére:
Dió vagy fahéj ...
Készítmény:
Öntsön forró vizet a zabkásra, és hagyja kb. 5 percig ázni.
Vágja a gyümölcsöt harapás méretű darabokra, nyomja meg a narancsot vagy a mandarint.
Keverje össze a kását gyümölcsökkel, gyümölcslével, lenmagolajjal, és ha úgy tetszik, fahéjjal és a többi hozzávalóval.
Tipp: Vedd fel az új szórólapot a Gut Wildecknél a Wildecker Talban rendezett gyakorlatomból.
Cékla tormakrém
Mindig csak kolbász, sajt, lekvár vagy Nutella - loooooooooooooooooooo unalmas!
. és mindenekelőtt egyoldalú és tápanyagban szegény!
Van egy másik út is!
Hüvelyesekből készült kenetek és merítések - nem lesz gyorsabb!
A kenetek készítése önmagában nem nagy művészet. Minden impulzus ideális a gyors pépesítéshez és a különféle módokon történő fűszerezéshez. Itt szeretek visszaesni az üvegre vagy a kannaváltozatokra. Mindenféle lencse, bab, csicseriborsó vagy borsó nagyon alkalmas a kenetek elkészítésére. Fűszerek, például bors, chili, kömény, paprika vagy frissen reszelt citromhéj, fokhagyma vagy szárított gyógynövények hozzáadása ... minden változat harmonizál és fűszeres, lekerekített ízt ad.
Tökéletes! Téli gyökerekből készült mártások vagy öntetek
Téli gyökereink, például cékla, paszternák, sárgarépa, petrezselyemgyökér vagy zeller szintén felhasználhatók finom és kiadós kenetek vagy mártások elkészítésére. Döntse el a gyökér vagy kombináció típusát. Szeretek csak egy fajtát használni, akkor jobban élvezhetem a zöldségek ízét vagy színét.
Így történik!
Kedvenc előkészítésem egyszerű: meghámozom az általam választott zöldségeket, kb. 5 mm vastag szeletekre vágom, sütőpapírral bélelt tepsire terítem, kb. 1 evőkanál olíva- vagy kókuszolajat öntök rájuk, sóval és borssal ízesítem. és azokat a gyógynövényeket és fűszereket, amelyeket jónak találok ezekhez a zöldségekhez: pl. rozmaring, kakukkfű, tartományi gyógynövények, bushetta fűszer, háromféle vagy az optiVITO alapleves fűszerként ....
Kb. 12–15 percig 180 ° C-on sütöm a zöldségeket, könnyű „pörkölt aromákat” kellett volna kialakítaniuk. Mivel a szívesebb és ízlésesebb lesz a terjedésed.
Ezután kiveszem a zöldségeket a tálcáról és pürésítem. Megint megkóstolod. Ha az íze meglehetősen "lapos", akkor ebben a pillanatban adok hozzá egy kis citromhéjat és néhány csepp citromlevet.
A gyömbér és/vagy a fokhagyma a mélységét is megadja.
Mindig tárolja a hűtőszekrényben
Mindig nagyon örülök a színes és ízletes keneteknek ... amelyeket (titokzatos módon) mindig nagyon gyorsan megeszek.
Cékla tormakrém
250 g főtt cékla
60 g napraforgómag
2 evőkanál torma a pohárból
2 evőkanál almaecet
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál citromlé
Só bors
Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és finomra pürésítse. Fűszerezzük, ha szükséges. Ha egy kis édességet szeretne adni, adjon hozzá 1 teáskanál mézet vagy juharszirupot.
A krémet kb. 1 hétig jól lehűtve üvegben lehet tartani.
A kenetek készítése önmagában nem nagy művészet. Minden hüvelyes ideális a gyors pépesítéshez és a különféle módokon történő fűszerezéshez. Itt szeretek visszaesni az üvegre vagy a dobozos változatokra. Mindenféle lencse, bab, csicseriborsó vagy borsó nagyon alkalmas a kenetek elkészítésére. Fűszerek, például bors, chili, kömény, paprika vagy frissen reszelt citromhéj, fokhagyma vagy szárított gyógynövények hozzáadása ... minden változat harmonizál és fűszeres, lekerekített ízt ad.
Keresse meg saját kedvenceit!
ÉLES VÖRÖS Lencse krém
Ki a kenyérre!
Gyorsabban terjed otthon és munkahelyen!
ÉLES VÖRÖS Lencse krém
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
15 g friss gyömbér
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál kömény
150 g vörös lencse
400 ml zöldség alaplé
Só bors
1 teáskanál harissa
2 - 3 kötőjel citromlé
3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Egy serpenyőben olívaolajban melegítjük, és óvatosan megdinszteljük. Keverje hozzá a paradicsompürét és pirítsa meg. Hozzáadjuk a köményt és a lencsét, röviden megpirítjuk és az alaplével leöntjük.
Letakarva közepes lángon 20 percig főzzük, amíg a lencse megpuhul. Só, bors.
A lencsét szitára eresztjük, és összegyűjtjük a főzőfolyadékot. Finoman pürésítse a lencsét botmixerrel, és adjon hozzá annyi folyadékot, hogy krémes állagot érjen el.
Ízlés szerint ízesítsük harissával és citromlével.
A krémet kb. Egy hétig lehet csavaros tégelyben hűvösen tartani.
A kenetek készítése önmagában nem nagy művészet. Minden hüvelyes ideális a gyors pépesítéshez és a különféle módokon történő fűszerezéshez. Itt szeretek visszaesni az üvegre vagy a kannaváltozatokra. Mindenféle lencse, bab, csicseriborsó vagy borsó nagyon alkalmas a kenetek elkészítésére. Fűszerek, például bors, chili, kömény, paprika vagy frissen reszelt citromhéj, fokhagyma vagy szárított gyógynövények hozzáadása ... minden változat harmonizál és fűszeres, lekerekített ízt ad.
Keresse meg saját kedvenceit!
gyökérzöldség
gyökérzöldség
A gyökérzöldségeket, például a céklát, a sárgarépát vagy a zellert, túl gyakran alábecsülik. Értékes vitaminainak köszönhetően erőt biztosít a fehér téli táj hosszú sétáihoz, főleg a hideg évszakban. A gyökérzöldségek közé tartoznak például a sárgarépa, a zeller, a karalábé, a répa, a fehérrépa, a sóska, a paszternák, a petrezselyemgyökér, a retek, a retek és a csicsóka.
Gyökérzöldségek, mint alapvető élelmiszer
Még őseink is összegyűjtötték azokat a gyökereket és gumókat, amelyek ma is ismertek a kőkorszakban. Értékes tápanyagainak köszönhetően a sárgarépa, a paszternák, a petrezselyemgyökér és az egyéb gyökérzöldségek már akkor is fontos táplálékforrást jelentettek. A zöldségekben sok keserű anyag volt, és lényegesen halványabbak voltak. A középkorban az emberek répát, gyökeret és gumókat főztek pürésítésig - innen származik a zöldség elnevezés.
Sokáig a gyökérzöldségek nem voltak igazán népszerűek, mint „szegények ételei”. Az 1914 és 1918 közötti, úgynevezett "fehérrépatél" valószínűleg ehhez is hozzájárult: az első világháború idején a fehérrépa és a fehérrépa volt az alapvető élelmiszer, és az emberek gyorsan belefáradtak.
Gyökérzöldségek ma
Ma azonban az egészséges gyökérzöldségek visszatértek a divatba - és helyesen: A cékla és a gumó gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben, például káliumban, kalciumban, foszforban, nátriumban és magnéziumban. Mivel a gyökérzöldségek víztartalma jóval alacsonyabb, mint a leveles zöldségeké, a vitaminok és nyomelemek koncentrációja rendkívül magas. A legfontosabb tápanyagok elsősorban a gumóban találhatók, amely tárolóközegként szolgál.
Tipp: A gyökérzöldségeket fagymentesen, hűvösen és kissé nedvesen kell tárolni. Korábban az alagsori homokozóba ásták, ma már enyhén nedves ruhával elegendő a hűtőszekrény zöldségrészét eltakarni.
Fűszeres svéd-, kókusz- és gyömbérleves
½ közepes nagyságú
3 sárgarépa
2 közepes méretű burgonya
1 kis póréhagyma
3 cm friss gyömbér
1-2 gerezd fokhagyma
1 kis friss chili paprika vagy
½ teáskanál bruschetta fűszerezés
2 evőkanál kókuszolaj vagy olívaolaj
1 l Karin Schaper zöldségalap
200 ml kókusztej (pl. Dobozból)
bors és só
A fehérrépát, a sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, és durván feldaraboljuk. Hámozzuk meg a gyömbért, és finoman reszeljük le egy reszelőn.
A póréhagymát finom karikákra vágjuk, és a gyömbérrel megdinszteljük az olajban.
Adjuk hozzá a zöldségeket, töltsük fel a zöldségalaplével és főzzük kb. 20 percig. Ízesítsük ízlés szerint a fűszerekkel.
Tálalja a levest forrón, vagy botmixerrel finomra pürésítse.