Karintiai sajttészta »Főzési receptek; konyha
készítmény
összetevők
Hozzászólások
összetevők
A készítmény leírása
Mert Karintiai sajttészta Tegye a lisztet egy tálba vagy a munkafelületre, készítsen egy kutat, tegye a tojásokat, a vizet és a sót ebbe a mélyedésbe, és mindent jól keverjen össze, gyúrja addig, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz.
Alakítsa a tésztát golyóvá, fedje le, és hagyja hűvös helyen pihenni körülbelül 60 percig.
A töltelékhez főzzük puhára a burgonyát, hámozzuk meg és pépesítsük még forrón egy burgonya törővel vagy villával (figyelem: nem túl finom, még mindig érezhetők apró darabok).
Hozzáadjuk a túrót és a gyógynövényeket, ízesítjük a keveréket sóval és borssal, kis gömböket formázunk a keverékből (kb. 3 cm átmérőjű), lehűtjük.
Húzza ki a tészta tésztát, hagyjon kb. 10 cm távolságot a tészta felső szélétől, helyezze sorba a töltelék golyókat kb. 10 cm távolságra, és a tészta felső szélét hajtsa át a töltelékre, nyomja rá a töltelékre, majd töltse meg vágjon ki egy kerek sütiformát, ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a töltelék el nem fogy.
Most "göndörítse" a tésztát úgy, hogy megnyomja a hüvelykujj és a mutatóujj közötti szélét, mutatóujjával felemeli a tésztát a hüvelykujjára, és lenyomja, körbefutva úgy, hogy az él szépen zárva legyen.
A Karintiai sajttészta Pároljuk óvatosan sós vízben kb. 8–10 percig.