Kása, zabkása, zabkása Finom és egészséges receptek

Viszlát, nyájas zúza

Így könnyen elkészítheti a kását maga

2020. március 28., 18:21 | dpa-tmn, sms

kása

Sült almás zabkása: Közvetlenül a zabkása elkészítése előtt az almát lereszeljük, és sok fahéjjal és apróra vágott dióval lekerekítjük. (Forrás: Larissa Häsler/Free your Food/dpa/tmn)

  • feloszt
  • Pinning
  • Tweet nyomtatás
  • Levelet küldeni
  • szerkesztőség

Nyájas, pépes kása, amelyet nehéz leszállni - ez a kép sok fejben felbukkan, amikor a zúzó szót említik. De a hírneve megváltozott.

Zabkása néven ma már divatosnak, ízletesnek és csinosnak tekinthető a zabkása. Hogyan történhetett ez meg?

"El tudom képzelni, hogy különösen a közösségi média járult hozzá ahhoz, hogy a zabkása olyan népszerűvé vált" - mondja Larissa Häsler, a felső-bajorországi Rohrbach táplálkozási szakértője. Emberek ezrei mutatják be művészien díszített zabkása tálat az Instagram fotóplatformon - ez egy színes alternatíva a nyájas zabkása számára.

Mennyire egészséges a zabkása?

De a zabkása nem csak jól mutat. A meleg zabpehely igazán jó kezdet a napnak - mondja Kerstin Niehoff, ételfotós és szakácskönyvíró Münsterben. "Ez egy hangulatos, melengető reggeli, amely nem terheli túl a gyomrot." A zabpehelyben található összetett szénhidrátok sokáig jóllaknak.

A pelyhek szintén jó fehérjeforrások, mivel 100 gramm körül 10 gramm fehérjét tartalmaznak. "A zabpehely B-vitaminokat is tartalmaz, amelyek jót tesznek az idegeknek és az energia-anyagcserének, valamint a biotint. Ezt szépségvitaminnak is nevezik, és biztosítja az erős körmöket és hajat" - mondja Inga Pfannebecker táplálkozási szakértő.

Segíti a kását a fogyásban?

A zabkása számos rostot, fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezért egészséges energiaforrás. A hosszan tartó jóllakottság érzése a zabkását tartalmazó étrendért szól - kevesebbet lehet enni anélkül, hogy éhes lenne.

Van néhány trükk, amellyel még kevesebb kalóriával elkészítheti a zabkását. Például vizet használhat tej helyett forraláshoz, vagy választhat alacsony zsírtartalmú tejváltozatot. Az író például különösen alkalmas, mert nemcsak kevesebb zsírt tartalmaz, hanem fontos tápanyagokat is, például B12-vitamint, kalciumot, káliumot, riboflavint és lecitint. Az íróban lévő baktériumok emésztéssel segítik a bélflórát.

Kókuszliszt: A zabpehelyet a kását alacsony szénhidráttartalmú ételekre cserélheti. (Forrás: Kristina Ratobilska/Getty Images)

Ha diétázik, mindenképpen kerülje a cukrot vagy a mézet a kását. Jobb, ha különféle ízeket kínálunk friss gyümölcsökkel. Az alma, a bogyós gyümölcs vagy a narancs különösen jó - a banán és a mézharmat dinnye viszont nem olyan alacsony kalóriatartalmú.

Ha akarja, kicserélheti a zabpelyhet is, és elkészítheti a zabkását ilyen alacsony szénhidráttartalmú: csak kókuszlisztet használjon szénhidráttartalmú zabjának alapjául. A chia, a len és a kendermag szintén jól helyettesíti a zabpelyhet.

Készítse elő a zúzmárt

A kása elkészítése egyszerű: hagyja, hogy a zabpehely folyadékba ázzon, felforralja, finomítsa - kész. A folyadék és a pelyhek jó aránya elengedhetetlen. Larissa Häsler azt javasolja, hogy fejenként fél csésze gabonapelyhet és egy-másfél csésze folyadékot használjon.

Miután a két alapanyag az edényben van, türelmesnek kell lennie: "Nem szabad túl gyorsan forralni a zabkását, mert a zabpehelynek néhány percre van szüksége a duzzadáshoz" - mondja Häsler. Ha a pép a végén túl vastag, akkor egy csepp víz vagy tej segít.

Melyik zabpelyhet kell használni a kásához?

Számtalan lehetőség kínálkozik mind a pelyhek, mind a folyadék számára. Zabpehely helyett tönköly, rozs, rizs vagy szója kerülhet a reggelitálba. Az egészségügyi élelmiszerboltba vagy az ökológiai szupermarketbe tett látogatás inspirációt ad.

A gyengéd gabonapelyhek meglehetősen krémesítik az eredményt, míg a kiadós példányok kissé több harapást és struktúrát biztosítanak. Ha szereted az intenzívebb aromát, röviden megpiríthatod a pelyheket egy edényben zsír vagy folyadék nélkül.

Milyen tej tartozik a zabkásába?

Ugyanez vonatkozik a folyadékokra is: minden megengedett. A Pfannebecker vizet és tejet egyenlő részekben vesz fel. Az eredmény krémes és nem túl magas kalóriatartalmú lesz. "Kiválaszthatja a legjobban tetsző tejet - legyen az tehéntej vagy növényi tej alternatíva" - mondja Pfannebecker.

Ha van ideje és kedve kicsit tovább állni a konyhában, akkor megfűszerezheti magát a tejet is. "Ha összekevered a mandulatejet pisztáciával, zöld tejet kapsz, ami figyelemfelkeltő a zabkása során" - magyarázza Niehoff.

Finomítsa a zabpelyhet gyümölcsökkel vagy zöldségekkel

A cukor, a méz, az agavé szirup vagy akár a gyümölcs biztosítja a zabkása édességét - legyen szó körtéről, banánról vagy bogyókról. "Egyébként a zabkásának nem kell mindig édesnek lennie" - mondja Inga Pfannebecker. "Mivel a zabkása önmagában semleges ízű, kiadósan elkészítheti, például sült zöldségekkel, avokádóval vagy tükörtojással." A tej helyett a zabpelyhet főzheti egy kis zöldségalaplában, és finomíthatja gyógynövényekkel.

Mi van, ha reggel annyira rövid az idő, hogy mindig sajtos kenyér kerül a végén? Az előkészítés a kulcs itt. Inga Pfannebecker azt tanácsolja, hogy nagy mennyiségű kását készítsen előre. Ezeket két-három napig hűtőszekrényben tárolhatjuk, majd részletekben felmelegíthetjük a mikrohullámú sütőben vagy kevés vízzel egy edényben.

Kása: Finom receptek saját készítéséhez

Alapvető zabkása recept

A kezdők számára különösen fontos, hogy először elkészítsék az egyszerű zabkása alapvető receptjét:

Kása: A kása alapvető receptje ugyanolyan egyszerű, mint finom. (Forrás: Mizina/Getty Images)

  • 4 ek zab zabpehely
  • 250 ml zabital, tej vagy víz
  • 1 csipet só

Készítmény:

Először folyamatosan kevergetve forraljuk fel a zabpelyhet a folyadékkal. A zabkását kissé ízesíthetjük sóval. Ezután fedje le a zacskót, és hagyja állni három-négy percig.

Ha úgy tetszik, akkor édes mézet vagy cukrot és fahéjat adhat a zabkását vagy friss áfonyát, fahéjat és diót. Készíthet változatot almával vagy almaszószsal, vagy adhat hozzá aszalt szilvát vagy mazsolát. A kreativitásodnak nincsenek korlátai.

Málna vanília zabkása

Ha valamivel szokatlanabb dolgokat szeret, akkor számos ételblogger és receptjeik is inspirálhatják. Ilyen például a málna vanília zabkása.

  • fél csésze zabpehely
  • 1 evőkanál lenmag
  • 1 csésze víz
  • fagyasztott málna
  • Méz ízlés szerint

  • banán
  • Málna
  • Vanília joghurt
  • Tökmagok
  • fahéj
  • mogyoróvaj

Készítmény:

A zabpelyhet, fagyasztott málnával, lenrel és vízzel együtt folyamatosan kevergetve főzzük meg. Amíg a héja hűl, elkészítheti az önteteket. Vágjuk a banánt vékony szeletekre, végül adjuk hozzá a zabkeverékhez a banánt, málnát, joghurtot, tökmagot és egy teáskanál mogyoróvajat. Végül díszíthetjük a banánt egy kis fahéjjal.

Kiadós zabkása

De a zabkása nem csak reggelire vagy édes változatként ajánlott - kipróbálhatja sós receptként is.

Bőséges zabkása: A tojás, az avokádó, más zöldségek és fűszerek tökéletesek egy kiadós zabkásához. (Forrás: VeselovaElena/Getty Images)

  • 500 ml folyadék (tej, víz, zöldségalap)
  • 100 g zabpehely
  • 1 csipet só
  • 100 g borsó
  • 100 g kukorica
  • 2 evőkanál napraforgómag

Számos zöldségfajta, de tükörtojás vagy különféle magvak és fűszerek is alkalmasak öntetként.

Készítmény:

  • Hét ok:Ezért érdemes ennél gyakrabban zabpelyhet enni
  • A videó egy trükköt mutat:Hogyan készítsük el a tökéletes lágy tojást
  • Krémes és szinte zsírmentes:Mi valójában a Skyr?

Folyamatosan kevergetve forraljuk fel a folyadékot és a pelyheket. Fűszerezzük sóval vagy zöldségalaplával, és hagyjuk főni körülbelül öt percig. Keverjük össze a zabkását a borsóval és a kukoricával, és pároljuk további öt percig. Végül díszítheti a kását a napraforgómaggal és tálalhatja.