Kasseler fazék recept; Leszabadulni a hasi zsírról

Kasseler fazék zöldségekkel

Mennyiség: 4 fő részére

kasseler

Felkészülési idő: 60 perc

Hozzávalók Kasseler pot

Kasseli karaj csonttal | - 600 g

Kakukkfű | - 4 szár

Paszternák | - 300 g

Petrezselyemgyökér | - 250 g

Utasítás a Kasseler fazékhoz

• Mossa meg a füstölt sertéshúst, és tegye egy fazékba, 1½ vízzel. Vegye le a héjat a hagymáról, és vágja kockákra. A kakukkfüvet lemossák. Adjunk hozzá 2 szárat, a hagymát és a babérlevelet a serpenyőbe, és hagyjuk háromnegyed órán át lefedve párolni.

• Most hámozza meg és tisztítsa meg a petrezselyem gyökerét, a sárgarépát és a paszternákot. Ezután szeletekre vágjuk. Fél óra múlva adjuk hozzá az edénybe a füstölt sonkával. Szárítsa meg és pengesse meg a maradék kakukkfüvet.

• A Kasselert most a babérlevelekkel és a kakukkfűvel együtt kivesszük az edényből. Ezen kívül a zöldségek fele. A megmaradt zöldségeket levesbe pürésítjük. A húst most kivehetjük a csontból, és apró darabokra vághatjuk. Tegye vissza a kakukkfüvet és a zöldségeket az edénybe, és párolja további 5 percig. Végül ízlés szerint fűszerezzük.