Kasztrálás és vágás - kutatás a jobb állatjólét érdekében a hústermelésben (archívum)
Sok német számára a sült vasárnap, a kolbász pedig a kenyér része. Tehát az állatállomány ipari tartása folytatódik. Az állatok jólétét gyakran elhanyagolják. A húskutatásról Potsdamban tartott kongresszuson alternatívákat mutattak be - a kasztrálástól a levágásig.
Volkart Wildermuth-tól
Hallgassa meg hozzászólásainkat a Dlf Audiothek oldalán
- feloszt
- Csipog
- Zseb
- Nyomja
- Podcast
többet a témáról
A hús kerülése "A pusztán növényi étrend jót tesz a környezetnek"
Élelmiszertechnológia Amikor a növények felváltják a húst
Hús a laboratóriumból Egy kiállítás célja, hogy felkeltse a tenyésztett hús iránti étvágyat
Farm a kádban Mentsük meg az éghajlatot erjesztéssel
Malac visít. Az érzéstelenítés nélküli kasztrálás mindennapi élet a német istállókban, de már régen be kellett volna tiltani. A sertéstenyésztők azzal érvelnek, hogy a kasztrálás szükséges a húsból származó kellemetlen vaddiszag elkerülése érdekében. Ezenkívül az istálló csendes, mert az ivartalanított disznók békésebbek. Angliában, Írországban, Spanyolországban és Portugáliában a gazdák elhagyják a kasztrálást és felnevelik a kanokat.
"Előnye, hogy nincs akut fájdalom, és a gazdálkodóknak kevesebb munkájuk van. Másrészről az állatjólétnek vannak hátrányai is: agresszív viselkedés. A hierarchiában lent lévő állatokat folyamatosan zaklatják. Ezt mérlegelni kell."
Az oltás a kasztrálás alternatívájaként
És ez nem más, mint könnyű - mondja Michel Bonneau, a Rennes melletti Francia Sertéskutató Intézet munkatársa. Az állatjólét mellett gazdasági szempontok is szerepet játszanak. A kasztrált kanok lassabban nőnek, de jobb minőségű húst biztosítanak. Minden attól függ, hogyan akarja a disznó a tányérra kerülni.
"Ha olcsó, tömegesen előállított húst, főtt kolbászt vagy főtt sonkát szeretne előállítani, akkor a vaddisznó jó megoldás. A vaddisznó szaga alig észrevehető ezekben a termékekben, a hús pedig olcsóbb. akkor a vaddisznók nem alkalmasak, mert zsírjuk gyorsabban avasodik és túl puha. "
Akkor jobb a kasztrálás. Ez altatásban is elvégezhető, de drága, főleg ha állatorvosra van szükség. Alternatív megoldásként vakcinázás is lehetséges a férfihormonok ellen. Ez az immunkasztrálás valójában ideális. A fecskendők alig fájnak, a kezelt állatok gyorsabban nőnek, jó húsminőséget nyújtanak, és nincsenek problémák az agresszív kanakkal. Az egyetlen nehézség a megvalósítás: két oltásra van szükség. Az egyiket a malacnevelésnél kell adni, a másodikat a hizlalásnál. Tehát a megközelítés összehangolást igényel. Talán az érzéstelenítés nélküli kasztrálás végső betiltása adja a szükséges lendületet, amely 2021-ben lép hatályba.
A szögfegyver helyett
Egy dolog világos: életük végén az összes sertést levágják, és a vágóhídon is vannak olyan új fejlemények, amelyek az állatjólétet igyekeznek minél jobban összeegyeztetni az emberek kívánságaival. Az ausztráliai Armidale-i McMaster laboratóriumban Alison Small szarvasmarha levágásakor a körömfegyver alternatíváját teszteli.
"Elektromágneses energiát, mikrohullámokat használunk az agy és csak az agy fűtésére. Ez nagyon-nagyon gyorsan megtörténik. Még mielőtt az állatok hőstresszt tapasztalnának, elájulnak."
A mikrohullámok lehetővé teszik az állatok vérzését
Ezt mutatják az agyhullámok és a stresszhormonok mérése, valamint a mikrohullámú vágásról készült videók részletes elemzése. A folyamatot jelenleg nagy léptékben tesztelik. A fejlődés lendületét az ausztrál nagy iszlám közösség követelése jelentette. Ahhoz, hogy a húst halalnak lehessen tekinteni, az állatokat vérezni kell. A gyilkosság egyéb formái nem megengedettek.
"A körömfegyverek annyi kárt okoznak, hogy a hús nem halal. Alternatíva az érzéstelenítés villamos energiával, de ez csak rövid ideig működik, és kevés időt ad a vérzésre. A mikrohullámú módszerrel az állatok három vagy négy percig eszméletlenek maradnak, így válik Az állatok jólétével kompatibilis vérzés. "
Sokféle megközelítés létezik az állatok tartására és megölésére vonatkozóan. A tudomány megvizsgálhatja előnyeit és hátrányait. Azt, hogy végül mi valósul meg, elsősorban a fogyasztó kívánságai döntenek.