Kávé; A dózis teszi; s kötelező olvasmány
Akár otthon reggelizni, akár menet közben egy bögrében, vagy délután pihenni munka után - a kávé a legnépszerűbb forró ital Németországban. A németek átlagosan évente akár 150 liter kávét isznak. Állítólag az ital egészséget elősegítő hatású is.
A pletykák az általános „egészséges kávé” -tól a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatára gyakorolt specifikus hatásokig terjednek. A kötelező olvasmány alaposabban megvizsgálta ezeket a pletykákat - és meghatározta: az adag számít!
A kávé segít leküzdeni a depressziót
„Depresszióval a vérkeringés nem igazán megy be. Kedvetlennek érzi magát. A kávé ellensúlyozhatja ezt ”- mondja Peter Vogelgesang táplálkozási szakember. A koffein serkenti a keringést. Ez csökkenti a depresszióba esés valószínűségét. A kávé pozitív hatással lehet a depressziós betegek általános állapotára.
Figyelni kell azonban az adagra, amint Peter Vogelgesang megjegyzi: „Soha ne fogyasszon túl sok koffeint. Ennek ellenkező hatása lehet. "
A kávé csökkenti a stressz szintjét
Pletyka, hogy a fokozott kávéfogyasztásnak segítenie kell a stresszt. Ellenkezőleg: ha több kávét iszol, akkor több stresszt is kapsz. A pulzusszám növekszik, és remegni kezd, ami még jobban idegesít - magyarázza Peter Vogelgesang.
Christa Markowski-Detert ökotrofológus összehasonlítja a kávé fogyasztását, hogy megbirkózzon a stresszel a dohányzással. Ez inkább pszichológiai, mint orvosi hatás. Ez a hatás főleg tapasztalt kávéfogyasztóknál jelentkezik, és kapcsolódik az érintettet megnyugtató szokáshoz.
A kávé felébreszt
Az a hír, hogy a kávé ébred, csak részben igazolható. Ez a hatás rövid távon mindenképpen megfigyelhető - erősíti meg Heike Englert, a münsteri Alkalmazott Tudományok Egyetem táplálkozási orvoslásának professzora. A kávéban található koffein az agyban dokkol azon receptorokon, amelyek tulajdonképpen felelősek az adenozin enzimért. Az adenozin csökkenti a pulzusszámot és a vérnyomást, hogy elkerülje a test saját stresszét, ami fáradtnak és sántikának érzi magát.
Hosszú távon az agy új receptorokat fejleszt ki, állandó koffeinfogyasztással. A test hozzászokik a napi adaghoz, ami megviseli a biztató hatást. Ezenkívül úgynevezett kényeztetéshez vezethet, mert a szervezet koffeint igényel, ha azt nem szokás hozzáadni.
A kávé megakadályozza a cukorbetegséget
A rák és táplálkozás európai prospektív vizsgálatának (EPIC) tanulmánya szerint a kávé valóban megakadályozza a 2-es típusú cukorbetegséget. A vizsgálat során a résztvevőket kilenc évig követték nyomon. Megállapították, hogy a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata tovább csökkent, annál nagyobb a kávéfogyasztás.
Ennek semmi köze a koffeinhez, mivel a koffeinmentes kávét ittó résztvevőknek csökkent a 2-es típusú cukorbetegség kockázata is. Ehelyett a gátló hatás az, hogy a kávé késlelteti a glükózfelvételt. Ennek oka a kávéban található antioxidáns és gyulladáscsökkentő komponens. Az antioxidánsok megakadályozzák vagy késleltetik az emberi sejtek destruktív folyamatait is. A tanulmány szerint azok, akik már 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek, kávéfogyasztással elkerülhetik a cukorbetegség hosszú távú hatásait. A tanulmány az optimális kávémennyiséget napi 3-4 csészére számította.
A kávé segít a fogyásban
Valójában a fekete kávé megkönnyítheti a fogyást. A koffein felgyorsítja az anyagcserét, ami segít a fogyásban. "Ha csökkenti a bevitt kalóriákat és napi két-négy csésze fekete kávét iszik, felgyorsíthatja a fogyást" - mondja Peter Vogelgesang.
Itt is az adag a meghatározó. A túl sok kávéfogyasztás növeli a gyomorsavtartalmat. Ez gyorsabban éhezik újra. Tehát nem szabad naponta több mint négy csészét inni.
A kávé segít enyhíteni a fejfájást
Általánosságban nem mondható el, hogy a kávé segít a fejfájás ellen, mert különböző típusú fejfájások vannak, különböző okokkal. A koffein kitágíthatja a beszűkült ereket. Az elégtelen véráramlás okozta fejfájás enyhíthető.
„Azonban mások azt is mondják, hogy a kávéfogyasztás fejfájást okoz. Ennek köze van a hisztamin lebomlásához ”- magyarázza Christa Markowski-Detert táplálkozási szakember. A koffein felszabadítja a hisztamint a szervezetben. A hisztamin intoleranciában szenvedők súlyos fejfájást kapnak.
A kávé lefolyik
Aki megiszik egy csésze kávét, annak ugyanannyi vizet kell fogyasztania egyszerre, mert a kávé annyira kiszáradó - sokáig ez volt a gondolat. Időközben tanulmányok kimutatták, hogy egy egészséges ember naponta három-négy csésze kávét ihat, és így folyadékot is felszívhat - magyarázza Christa Markowski-Detert. "Bármit ezen túlmenően más folyadék bevitelével kell kiegyenlíteni."
A brit táplálkozási szakember, Sophie Killer azt javasolta, hogy a kávéhoz szokott embereknek ne legyen vizelethajtó hatása. A dehidratáló hatás csak nagyon nagy dózisú koffeinnel jelentkezik, ami körülbelül 650 milligramm. Ez hat-hét csésze kávénak felel meg.
A kávé elősegíti az állóképességet
A kávé állóképességét elősegítő anyag a koffein - magyarázza Christa Markowski-Detert. Az adenozin gátlása nem csak csökkenti a fáradtságot, hanem növeli a koncentráció és a teljesítmény képességét. A koffein a központi idegrendszerre hat és így stimulálja a szívet, növeli a vérnyomást és stimulálja az izmokat.
Ezek a tulajdonságok különösen előnyösek a sportolók számára. Két-négy milligramm koffein/testtömeg-kilogramm növeli az állóképességet. Ez valamivel több, mint egy csésze kávé - körülbelül 100 milligramm koffeint tartalmaz. Ezen kívül Sophie Killer szerint a koffein megváltoztatja az erőfeszítés és a fájdalom érzékelését. Ez elősegítheti a sportoló állóképességét is.