Kávé - előnyök, kockázatok és óvintézkedések
A kávé nemcsak fontos koffeinforrás, de legalább 300 egyéb hatóanyagot is tartalmaz. Ezek közül sok hasznos antioxidáns, és egy - a niacin - egy vitamin. A niacin a pörkölési folyamat során keletkezik, és egy csésze kávé körülbelül 1 mg e vitamint biztosít.
Ahhoz azonban, hogy egy felnőtt niacin ajánlott napi szükségletét megkapjuk, 15 csésze kávéra lenne szükség. Az ital egyéb tápértéke a hozzáadott tejből és cukorból származik. A kávéban lévő koffein természetes vízhajtó.
hátrányai:
- összefüggéseket találtak a főzött kávé vagy eszpresszó magas fogyasztása és a szívbetegségek fokozott kockázata között;
- Forralással beadott kávé emelheti a vér koleszterinszintjét;
- hajlamos embereknél migrént okozhat;
- Nőknél a túlzott fogyasztás az életkor előrehaladtával növelheti az oszteoporózis kockázatát.
Kávé és koleszterin
Egyes tanulmányok azt találták, hogy azok a férfiak, akik napi 6 csészét meghaladó mennyiségben fogyasztanak kávét, fokozottan szenvednek a szívbetegség kockázatával. Ez a kockázat azonban inkább a kávé készítésének módszeréhez kapcsolódik, mint koffeintartalmához.
Ha kávét készítenek egy kávéfőzőben, automata kávéfőzőgéppel, vagy forró vízzel felöntve a kávét és felforralva (a skandináv országokban népszerű módszer), két olyan vegyület szabadul fel, amely növeli a vér koleszterinszintjét. és növeli a szívbetegségek kockázatát. A kafesztolnak és a kahweolnak nevezett anyagok természetesen jelen vannak a kávébabban, de kiküszöbölik, amikor a kávé áthalad egy papírszűrőn, akárcsak az instant kávé előállítási folyamata.
Kávé és szívbetegség
Egy csésze kávé megemeli a pulzust és kissé megemeli a vérnyomást. A mérsékelt kávéfogyasztás nem okoz magas vérnyomást. Még a magas vérnyomásban szenvedőknek sem kell teljesen megszüntetniük a kávét. Egészen a közelmúltig úgy gondolták, hogy a szívinfarktuson átesett embereknek abba kell hagyniuk a kávéfogyasztást, vagy csak koffeinmentes fajtákat kell inniuk. Azt állították, hogy akár a kávé általában, akár az abban lévő koffein kiváltja a szívritmuszavarokat, és növeli az újabb szívroham esélyét.
Az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban végzett kutatások azonban azt mutatták, hogy leszűrve a kávé nem okoz szívritmuszavart szívinfarktusban szenvedők körében. Ezért nem szükséges kerülni a kávét, ha ilyen támadást szenvedett.
Más tanulmányok azt mutatják, hogy a cukorbetegség kockázata általában csökken a kávéfogyasztók körében, és ez még segít a vércukorszint ellenőrzés alatt tartásában is ebben a betegségben szenvedőknél.
Lehetséges kockázatok
Megalapozatlannak bizonyultak azok a gyanúk, amelyek szerint a kávéfogyasztás következtében nő a hasnyálmirigy vagy más rák kialakulásának kockázata - sőt lehetséges, hogy csökkentheti a vastagbél rákos megbetegedésének kockázatát.
De a nőknek nem szabad nagy mennyiségű kávét inniuk: a legutóbbi tanulmányok azt mutatják, hogy azok a nők, akik rendszeresen több mint 3-4 csésze kávét isznak naponta, csökkent termékenységnek vannak kitéve, és a menopauza és az öregség után is fokozott a csontritkulás kialakulásának kockázata.
A koffein átmeneti vérnyomás-emelkedést okoz. Néhány embernél szívritmuszavarokat is okozhat.
A kávé az egyik leggyakoribb kiváltó oka a migrénnek, és sokan álmatlanságot okoznak, ha túl késő este fogyasztják őket.
Azok az emberek, akik sok kávét isznak, és hirtelen abbahagyják az ivást, koffein megvonási tüneteket tapasztalhatnak. Ezek közé tartozik a fejfájás és a rendkívüli ingerlékenység, de néhány nap múlva elmúlnak.
Koffeinmentesítés
A koffein stimuláló hatása elkerülhető, ha koffeinmentes kávéhoz folyamodik. Egy ponton aggodalom merült fel abban, hogy a koffeinmentesítés során használt szerves oldószerek káros maradványokat hagynak maguk után, de ez a jelenlegi folyékony szén-dioxid esetében nem így van.