Kávé Ezt a futóknak tudniuk kell a RUNNER S WORLD-ról
Fekete stimuláns koffein rúgás a kávéból
Koffeinnel vagy anélkül, tejhabdal vagy anélkül kapható, de a lényeg az, hogy bőséges legyen: kávé. A kávé a legnépszerűbb ital Németországban, átlagosan fejenként négy csésze naponta. Ez azt jelenti, hogy több kávét adnak el a pultnál, mint az ásványvizet. A divatos kávékülönlegességek nagyon népszerűek. A koffein mellett a cukrot és a tejet is tartalmazzák táplálkozási egyensúlyukban. De légy óvatos: ez hátrányt is jelenthet. A Német Táplálkozási Társaság azt ajánlja, hogy naponta legfeljebb három csésze kávét igyon meg.
Hogyan működik a kávé a testben, és miért ébreszt fel?
A kávé önmagában nem sok hatással van. Leghíresebb összetevője, a koffein azonban érdekes. Különféle teákban és energiaitalokban is megtalálható. Egyértelműen: koffein serkenti az idegrendszert és maradj ébren, a norepinefrin hormon termelésének serkentésével. Rövidíti az ebéd utáni alacsony teljesítményt, és növeli a koncentráció képességét. A koffein a kávéfogyasztás után körülbelül 30 perccel éri el maximális hatását. Néhány futó energikusabbnak érzi magát egy közelgő edzéshez, ha előtte elfogyasztott egy csésze kávét.
Milyen összetevők vannak a kávéban?
A kávé magas Antioxidánsok és ezáltal jótékony hatással van az immunrendszerre, és csökkenti a cukorbetegség és a szívbetegség kialakulásának kockázatát. koffein igazolták, hogy jótékony hatással vannak a lipid anyagcserére, amely megóvja az izmok energiakészleteit, és fájdalomcsillapító hatású az intenzív testmozgás után. A koffein ellazítja a légző izmokat. Különösen az asztmában szenvedő futók profitálnak ebből. Tanulmányok szerint sokkal kevésbé panaszkodnak légszomjra vagy köhögésre edzés közben. A koffein enyhe antidepresszáns hatása miatt a psziché számára is fontos.
Miért serkenti a kávé az emésztést?
A kávé azonban serkenti a bél aktivitását is. Amikor élvezi a kávét, a benne lévő koffein stimulálja a szervezet saját gasztrin hormonját. Eszik a gyomorsav termeléséért. A kávéfogyasztás több gyomorsavat eredményez, ami azt jelenti, hogy az étel gyorsabban emészthető és lebontható. Ezután a pépet továbbadják a beleknek.
Az oda vezető úton epe szektát és gyümölcslevet adnak az epehólyagból. A koffein növeli a kolecisztokinin hormon szekrécióját, amely felelős az epe és a váladék képződéséért. A megnövekedett képződéssel az ételben található zsír sokkal gyorsabban emészthető. A chyme továbbjut a belekben, és minden fontos tápanyag felszívódik belőle. A kávéfogyasztás stimulálja a vastagbél hullámszerű izomösszehúzódását. Megerősödik a béltartalom továbbítása a végbél felé.
A koffein azonban nem csak az emésztést befolyásolja. Lenyelés után ideiglenesen növeli a vese szűrési funkcióját is, ami azt jelenti, hogy több vizelet képződik, és a hólyag gyorsabban megtelt. Ha reggel fut, és rövid idő múlva el akarja kerülni a belek vagy hólyag jelentését, akkor ivás után várjon negyed órát, mielőtt elkezd futni. Az anyagcsere folyamatok nagyon egyéniek, de képezhetők.
Mennyit fogyaszthat kávét naponta, és egészséges maradhat?
Bizonyos mértékben a kávénak még életet meghosszabbító hatása is van. Naponta legfeljebb öt csésze elfogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát. A nők esetében a bőrrák kockázata napi három csészéről csökken. Aki napi ötnél több csészével iszik, annak nem kell azonnal félnie az egészségéért. A német táplálkozási társaság azonban naponta legfeljebb három csésze fogyasztását javasolja.
Kávéfogyasztás szívbetegség és vashiány esetén?
A sportolók számára a magas kávéfogyasztás nemkívánatos következményekkel járhat. Tanulmányok megerősítették a kávé edzés közbeni negatív tulajdonságait: körülbelül két csésze kávé mintegy 22 százalékkal csökkenti a szív véráramlását edzés közben. Edzés közben az adenozin nevű anyag tágítja az artériákat, hogy nagyobb véráramlást tegyen lehetővé. A koffein részben blokkolja az adenozin ezen hatását. Aki ateroszklerózisban szenved, vagy a szívbetegségek kockázati csoportjába tartozik, ezért ne fogyasszon nagy mennyiségű kávét futás előtt.
A kávéfogyasztás sokkal fontosabb a vérképzéssel kapcsolatban. Ez az ételtől származó vas bevitelétől függ. A kávé blokkolja ezt a bevitelt. A vaspótlókat ezért nem szabad együtt fogyasztani.
Miért olyan keserű a kávé?
Ha a kávé íze kellemetlenül keserű, annak különféle okai lehetnek az elkészítés során. Az egyik lehetőség az, hogy használhatja a A bab kiválasztása rosszul jártak. A két legkelendőbb kávéfajta több mint 60 különféle kávé közül az Arabica és a Robusta. Az Arabica íze emészthetőbb, kevésbé keserű és aromásabb, mint a Robusta bab. A Robusta babot gyakran használják eszpresszóhoz.
A A bab színe befolyásolhatja az ízlést. Egy sötét babot erősebben sütnek - minél sötétebb, annál keserűbb. Tehát, ha inkább az édes ízt választja, akkor könnyebb és kevésbé pörkölt kávét válasszon.
Manapság általában a teljesen automatikus kávéfőzők főzik és nekünk A bab őrlése átvenni. Ennek ellenére az önőrölt kávé általában jobban ízlik. Itt azonban nemcsak aromák veszhetnek el, hanem a keserű anyagok is fejleszthetik ízüket. Ezért vigyázzon, hogy a babot ne őrölje túl finomra: minél magasabb az őrlés mértéke, annál nagyobb az íze a keserű anyagok.
Végül, de nem utolsósorban a kávét csak ki kell önteni. Ez a megfelelőtől függ Vízhőmérséklet nál nél. Ha a víz túl forró, a kávé keserű lesz. Ha a víz túl hideg, a kávé íze vizes és savanyúvá válik. A 92-96 Celsius fokos hőmérséklet ideális. Egy kis tipp: Hagyja a vizet "lehűlni" a kannában körülbelül 30 másodpercig, mielőtt hozzáadná a kávéhoz.
Hogyan kell inni rendesen
Következtetés: Helyes használat esetén a kávé energiát fokozhat
A futóknak nincs okuk abbahagyni vagy elkezdeni a kávéfogyasztást. A kávéban lévő koffein stimulálja az idegrendszert azáltal, hogy fokozza a noradrenalin felszabadulását. Ez energikusabbá és éberebbé teszi a testet. Ily módon a koffein lerövidíti az evés utáni teljesítmény csökkenését és növeli a koncentrációs képességet.
A koffein antidepresszáns hatású, ellazítja a légzőizmokat és segíti az emésztést. A koffein ugyanis aktiválja azokat a hormonokat, amelyek felelősek a gyomorsav és az epe termeléséért. A megnövekedett enzimmennyiség azt jelenti, hogy az élelmiszer gyorsabban emészthető. Ezenkívül a koffein fokozza a bél aktivitását, különösen a vastagbélben. Ily módon a felszívatlan anyagok gyorsabban a végbélnyílásba utazhatnak.
Naponta legfeljebb öt csésze kávé életet meghosszabbító hatású lehet. Két csésze azonban hatással van a véráramlásra, különösen testedzés közben érezhető. Általában az adenozin az artériákat kitágítja és növeli a véráramlást. A koffein megakadályozza ezt a hatást, ezért az arteriosclerosis és a szívbetegség kockázatának kitett csoportoknak legfeljebb edzés előtt kerülniük kell a kávéfogyasztást.
Ha a kávé íze kellemetlenül keserű, ennek oka a következő kritériumok lehet:
- rossz babválasztás
- A bab színe túl sötét
- a babot túl finomra őrölték
- az infúzióhoz szükséges víz hőmérséklete nem volt ideális