Kávé párosítás gyümölcsök
A kávéinkat olykor váratlan ételekkel társítjuk, imádjuk! Javasoltuk, hogy merje összeállítani kedvenc eszpresszóját sajtokkal, baromfival, sőt halakkal. Ebben a hónapban egy olyan közeledéssel kezdünk, amely eleve vártabb, de nem kevésbé izgalmas: kávé és gyümölcs.
A párosítás szabályainak áttekintése
Az italok és ételek illesztésének művészete az ínyenc nyelvén, amit párosításnak nevezünk. Étel és bor párosítás, étel és sör párosítás, ezért étel és kávé párosítás… Valahányszor a párosítási szabály ugyanaz, a hasonlóságok keresésével kezdjük.
A kezdéshez kezdje azzal, hogy azonosítja a kávéban a domináns hangot (citrusfélék? Csokoládé? Mogyoró? Woody?) És menjen egy olyan étel után kutatva, amelyet ugyanaz az aromás domináns jelöl. Amikor jobban érzi magát a párosítás elvével, akkor kereshet ellentétes ízléseket, amelyek kiegészítik egymást.
Most a gyümölcseinkre !
Afrikai bogyók és kávék
Áfonya, ribizli, málna, eper, szeder: minden évszakban szeretjük a bogyókat ... És jó hír: kombinálva az afrikai kávéval még finomabbá válik.
Próbáljon meg párosítani egy szép málnás pitét egy finom kenyai felvidéki Arabicával vagy egy etiópiai édes keverékkel. Az eredménynek örülnie kell az ízlelőbimbóinak! (ősszel cserélje ki a málnát szederlekvár palacsintára, köszönöm!)
Sőt, még ha nem is bogyó, tudd, hogy a gránátalma a legjobbat nyújtja, egy csésze kenyai kávéval kombinálva. !
Citrusfélék Hondurasban
Citrusfélék, egész évben szeretjük. Egy kis ízletes energiafeltöltés, citrom, narancs, grapefruit és klementin örömmel segítenek bennünket a hideg hónapokban.