Kávé terhesség alatt A pörkölő

Fogyasszon sokat, ne stresszeljen és egészséges táplálkozást fogyasszon - ezt hallják a terhes nők újra és újra. De mi van a terhesség alatti kávéval? Tényleg teljesen tiltják a népszerű italt? Akár fekete tea, akár kávé a terhesség alatt, végül inkább a koffeintartalomtól függ, mint maguktól a babtól. A Flatberry-n a klasszikus szűrőkávé és az eszpresszó néhány alternatíváját kínáljuk Önnek.

Fontos jegyzet: Minden terhes nő más és minden test másképp reagál az olyan stimulánsokra, mint a koffein.

Reggel egy csésze jó eszpresszó, egy-két csésze filteres kávé munka közben, délután pedig egy jó Americano süteményekkel és kekszekkel - sok embernek így néz ki a mindennapi élet. Kávékedvelőként azt is értékeljük, hogy az ital felébreszt bennünket, de csak addig emeli a koncentrációnkat, hogy a mindennapi feladatok gyorsabbak. Sok tanácsadó javasolja, hogy a terhes nők kerüljék a kávét a terhesség alatt.

Gyermeke így reagál a kávéra a terhesség alatt

Alig várod babádat, és szereted az étrendet a terhességhez igazítani. De vajon a terhesség alatt teljesen kávé nélkül? Azonban nem maga az ital miatt. Sokat kell inni terhesség alatt - csak ha lehetséges, koffein nélkül. A koffein nem jelent problémát a felnőttek számára. Serkenti a keringést és kissé megnöveli a pulzust, amitől ébren vagyunk. Testünk ekkor fokozatosan lebontja a koffeint ivás után, és néhány órával később eliminálódik.

A babának azonban még nincsenek enzimjei a koffein lebontására.

Tehát, ha terhesség alatt iszik kávét, a koffein átjut a méhlepényen és bejut a gyermek vérkeringésébe. Sokkal tovább ott marad, mint a test többi részén. Egy norvég tanulmány kimutatta, hogy a terhesség alatti kávé 21–28 grammal csökkentette a csecsemők születési súlyát. A több koffein több fogyást eredményezett. Az egészséges baba képes kezelni az enyhe különbséget. Ha azonban az egészség veszélybe kerül, problémává válik.

Kávé terhesség alatt: mennyit ihatok naponta?

Naponta legfeljebb 3 csésze kávét lehet inni terhesség alatt, gond nélkül. Arra is ügyelnie kell, hogy a koffeintartalom ne legyen túl magas. Egy erősebb pörkölés száműzi a babból a savat is, amely eltalálhatja a gyomrot. Természetesen rajtad múlik, hogy kismamaként teljesen megváltoztatni akarod-e az étrendet, és lemondasz-e a kávéfogyasztásról a terhesség alatt. Bár a tanulmányok azt mutatják, hogy napi három csésze kávé nem jelent problémát a csecsemő számára, biztonságosan játszhat vele, és elkerülheti a kávé, fekete tea és más koffeintartalmú italok fogyasztását.

Teljesen kerülje a koncentrált italokat, például az energiaitalokat és a koffein-kiegészítőket. Sokkal nagyobb adagot tartalmaznak, mint néhány csésze kávé, és általában alkalmatlanok az egészséges táplálkozásra.

Hogyan készül a koffeinmentes kávé - a DECAF?

A Flatberry-nél tudjuk, hogy nem csak a terhes nők szeretnek koffein nélkül menni. Éppen ezért koffeinmentes kávéval is bővítettük kínálatunkat. Akár még terhes, szoptat anyaként, vagy csak egészséges alternatívát keres, a koffeinmentes kávé mindig választható.

Annyi csésze ebből a koffeinmentes kávéból fogyasztható, amennyit csak akar, a nap vagy az éjszaka bármely szakában. Ez azt jelenti, hogy terhesség alatt nem kell megtenni kávé nélkül, és gondoskodik anya és gyermek egészségéről egyaránt.

Nedvesítse meg vagy gőzölje meg a bab duzzadását
A koffein kiöblítése
száraz

A kávébab koffeinmentesítésére jellemzően a következő módszereket alkalmazzák. A Flatberry-nél csak a vizes módszereket (Swiss Water® vagy Mountain Water módszer) és a cukornád (Sugar Cane vagy E.A. módszer) módszereket alkalmazzuk. Minden más módszer kizárt számunkra. Az európai irányelvek szerint valamennyi módszer ártalmatlannak tekinthető. De akkor érezzük a legkényelmesebbnek, ha csak vizet vagy természetes alapon előállított oldószert használunk.

Swiss Water® vagy Mountain Water Method

A koffeinmentesítés során a kávébabot először meleg vízzel vagy gőzzel duzzasztják. Ezután a koffeint kivonják a babból. A kávébab szilárd komponensei, köztük a koffein, feloldódnak. A vizet, amely most a kávébab összes szilárd komponensét tartalmazza, aktív szénszűrőn vezetjük át, és a koffeint kiszűrjük. Minden más ízhordozó a vízben marad. A következő lépésben új babot adnak a koffeinmentes vízhez, és a koffeint ezzel a koffeinmentes vízzel extrahálják. Ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg a bab el nem éri a kívánt koffeinmentesítési szintet. Ezután a babot megszárítjuk.

Ennek a folyamatnak az az előnye, hogy teljesen oldószerektől eltekint. A fő hátrány a magas költség, mivel a kimosott koffeint nem lehet újra felhasználni. Más módszerekben a koffeint üdítőitalokat vagy energiaitalokat gyártó vállalatoknak adják el.

Cukornád módszer

A cukornád módszerében oldószert állítanak elő cukornád melaszból és ecetsavból (etil-acetát). Mindkét termék teljesen természetes. A babot itt is először gőzzel duzzasztják, majd a koffeint a természetes úton előállított etil-acetáttal kimossák. Az etil-acetátot a folyamat során újra és újra tisztítják, és a nem kívánt anyagokat - például a koffeint - elválasztják az oldószertől. Ez biztosítja az oldószer többszöri újrafelhasználását. A babot ezután többször gőzzel kezeljük és mossuk az etil-acetát esetleges maradványainak eltávolítása érdekében.

Ennek a módszernek az egyik előnye, hogy az etil-acetát előállításához szükséges alapanyagokat (cukornád és ecet) a kávétermő területeken a helyszínen lehet beszerezni. Az etil-acetát természetesen kémiailag is előállítható. Tehát itt alaposan meg kell vizsgálnia az oldószer előállításának módját.

Diklór-metán (DCM) módszer

Ez az eljárás szinte ugyanúgy működik, mint a Cukornád módszer. Oldószerként azonban diklór-metánt (DCM) használunk. A DCM a párolt kávébabon átáramlik, felszabadítja a koffeint, majd megtisztítják. A folyamatot többször megismételjük, amíg a bab el nem éri a kívánt koffeintartalmat. A babot ezután vákuumban, gőzölgő víz segítségével ismét felszabadítják a DCM-ből. A jogalkotó szerint (Műszaki segédanyagok rendelete) a kávé legfeljebb 2 mg/kg DCM-et tartalmazhat. A DCM azonban számos európai országban tilos egészségügyi problémák miatt.

A folyamat előnyei a viszonylag alacsony költségek és az a tény, hogy a koffein felhasználható más termékekhez. Hátránya, hogy a DCM egészségügyi problémának minősül.

CO2 módszer

Ezzel a módszerrel a koffeint szuperkritikus gázok segítségével fokozott nyomáson és hőmérsékleten extrahálják a kávébabból. A CO2 tulajdonsága, hogy a koffeint nagyon gyorsan feloldja a babból. Két különböző módszer létezik erre a módszerre: a kötegelt és a folyamatos módszer. A folyamatos módszer a folytonos módszer továbbfejlesztése. Az első fázisban a babot vízzel pároljuk, majd nagy nyomáson a CO2-val öblítjük. A szén-dioxidot ezután az aktív szénszűrőben nem szabadítják meg a koffeinből, mint a folytonos módszer esetében, hanem vízzel öblítik ki. Ezután a CO2-t újra felhasználjuk, amíg a kívánt koffeintartalmat el nem érjük.

A módszer előnye a koffein újrafelhasználása és a viszonylag alacsony költségek. Ennek a folyamatnak az a hátránya, hogy a koffeinmentesítést kémiailag végzik.

A régi eljárásokat továbbra is részben alkalmazzák

Korábban sok kávét koffeinmentesítettek benzollal. Az eljárás megegyezik a DCM eljárással. A benzolt azonban károsnak minősítik, ezért már nem használják.

Gyakran feltett kérdések a kávéval a terhesség alatt

Az Európai Unióban a maradék koffeintartalom 0,1 százalék. Így egy kilogramm száraz pörkölt kávé kevesebb, mint 1 gramm koffeint tartalmaz. A normál kávé 15 gramm körüli, 1,5 százalék/kilogramm pörkölt kávé.

"A mérsékelt kávé megengedett" - mondja dr. Malte Rubach "Kávés gyógyszertár - A bab a több egészségért" című könyvében. Igen, napi 200 mg-ig koffein nélkül.

Minden terhes nő más és minden test másképp reagál az olyan stimulánsokra, mint a koffein. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság szerint: "A koffeinbevitel minden forrásból, akár napi 200 mg, egész nap, biztonságos a magzat számára."

200 mg koffein 100 ml kávénak felel meg, azaz kb. 3-4 csésze naponta.

Javasoljuk, hogy terhesség alatt koffeinmentes kávét (DECAF) vagy kémiai módszerek nélkül készített kávét igyon. Vásároljon bio kávét, amikor csak lehetséges. Az eszpresszóban van a legtöbb koffein. Az étcsokoládé, a fekete tea, a tejcsokoládé és a kakaó a koffeinmentes kávé elé kerül! A koffeinmentesítésre négy módszer létezik, amelyeket blog cikkünkben vezettünk be. Mind a négy módszerrel a babot először gőzzé duzzasztják. De a második lépésben a módszerek drasztikusan eltérnek egymástól. A Flatberry-nél csak olyan koffeinmentes kávébabokat vásárolunk, amelyeket az első két módszerrel kezeltünk, mert csak ez a két szelíd módszer a kávé koffeinmentesítésére. Az iparban azonban ez a két módszer nem túl népszerű, mivel a kivont koffein megsemmisül, és iparilag már nem használható más termékekhez. (Források: Fascination Coffee, The Coffee Book)